「少女可儿」关于武汉热干面你应该知道这些知识
【「少女可儿」关于武汉热干面你应该知道这些知识】
热干面（Hot dry noodles）是中国十大面条之一 ， 也是湖北武汉的八大小吃之一 。
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一.热干面是啥时候发明的
20世纪30年代初期 ， 汉口长堤街有个名叫李包的食贩 ， 在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生 。 有一天 ， 天气异常炎热 ， 不少剩面未卖完 ， 他怕面条发馊变质 ， 便将剩面煮熟沥干 ， 晾在案板上 ， 结果一不小心 ， 碰倒案上的油壶 ， 麻油泼在面条上 ， 李包见状 ， 无可奈何 ， 只好将面条用油拌匀重新晾放 。 第二天早上 ， 李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫 ， 捞起沥干入碗 ， 然后加上卖凉粉用的调料 ， 弄得热气腾腾 ， 香气四溢 。 人们争相购买 ， 吃得津津有味 。 二.热干面为什么叫热干面
有人问他卖的是什么面 ， 他脱口而出“热干面” 。 之后他就专卖这种面 ， 不仅人们竞相前来品尝 ， 还有不少人向他拜师学艺 。
过了几年 ， 有位姓蔡的师傅在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆 ， 取财源茂盛之意 ， 叫做“蔡林记” ， 在武汉开起热干面的门店 ， 后迁至汉口水塔对面的中山大道上 ， 改名武汉热干面 。 自此 ， 武汉热干面名声大噪 。
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三.热干面怎样做才好吃
1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀 。
2. 入蒸锅大火蒸10分钟 ， 蒸好的面团用筷子抖散至晾凉 。
3. 榨菜、酸豆角、香葱切碎 。
4. 喜欢吃辣的 ， 可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱 。
5. 最后 ， 把芝麻酱 ， 用香油、老抽、生抽、辣椒油、盐拌匀 。 把晾凉的面重新放入锅中煮大约1分钟 。 煮熟后捞出盛入碗中 ， 浇上拌好的酱汁 ， 撒上榨菜 ， 酸豆角和香葱 ， 趁热拌匀即可 。
你喜欢吃热干面吗？你吃过最好吃的热干面是哪里的？
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