@爆炒牛肚，柠檬手撕鸡，泡菜肉末豆腐这几道家常菜的做法
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爆炒牛肚
材料： 牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油；
做法
1.先将牛肚洗净 ， 放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟 ， 捞起牛肚乘盘 ， 加入盐 ， 糖 ， 料酒 ， 酱油腌制10分钟；
2.将蒜切碎 ， 红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用 ， 如果喜欢胡萝卜的同学 ， 也可以切点胡萝卜丝；
3.锅里倒油花椒 ， 小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点） ， 将花椒捞出 ， 在锅里剩余的油里当初蒜末炒香 ， 再放入黄椒红椒爆炒一分钟 ， 倒入腌制好的牛肚 ， 继续爆炒一分钟 ， 放入木耳 ， 放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可
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柠檬手撕鸡
材料：鸡胸肉一块 青柠檬2个 胡萝卜半根 姜一小块 蒜3-4粒 小米辣几颗 香菜一根 酱油一勺 花椒油1小勺 盐适量 糖一小勺
做法：
1、没有买到青柠檬 ， 用的黄柠檬 ， 最好用青柠 。鸡肉选择鸡腿肉或整鸡都可以的
2、锅里加水 ， 加一个草果和大料将鸡胸肉煮至熟透 。
3、捞出晾凉撕成条状 ， 有条件可以用冰水浸一下 。
4、将所有材料切好备用
5、切好的辅料全部放入撕好的鸡肉中 ， 用手挤入柠檬汁 ， 或者事先将柠檬榨汁 。
6、加入生抽和花椒油 ， 调入适量的盐 ， 拌匀即可
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泡菜肉末豆腐
材料： 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量；
做法
1.猪绞肉用料酒 ， 胡椒粉腌15分钟 。豆腐切小块 ， 泡菜切碎 ， 但不要切成末 。蒜末爆香 。倒入猪绞肉炒至发白 。倒入泡菜翻炒 ， 倒入生抽 ， 糖炒两分钟 。
2.加清水烧开 。加豆腐烧至沸腾 。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火 。撒葱花起锅 。
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蒜香四季豆
材料：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5个、葱1根、姜2片、植物油2大勺、盐1小勺生抽(或耗油）1勺
做法：
【@爆炒牛肚，柠檬手撕鸡，泡菜肉末豆腐这几道家常菜的做法】1、摘去四季豆的两头以及豆筋 ， 四季豆每一根斜着切成细丝
2、葱姜蒜、小米椒切碎待用
3、锅热了后倒入植物油 ， 倒入切好的四季豆 ， 中火翻炒
4、中火翻炒， 用铲子不断地翻动四季豆 ， 使它受热均匀 。
5、适当的加一些水 ， 盖上锅盖焖煮几分钟 ， 四季豆看起来不是生绿色了 ， 没有豆腥味就差不多熟了
6、炒锅洗净 ， 放入一勺植物油 。倒入切好的葱 ， 姜碎小米椒 ， 小火煸出香味
7、加入一勺高汤 ， 或清水 ， 稍煮一会会 ，加入一勺生抽（或蚝油）提鲜
8、放入一小勺盐调味 ， 翻炒均匀
9、把炒好的葱姜蒜小米椒 ， 倒在炒熟的四季豆上 ， 吃的时候翻匀就可以
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