『』这样做出来的家常炖排骨不腥，味道醇厚，全家吃不够
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炖排骨是最常见的家常菜之一 ， 主料是排骨 ， 可以根据自己的口味增加土豆、冬瓜、藕、白萝卜等配料 ， 如土豆炖排骨 ， 排骨藕汤等 ， 辅料不同 ， 味道亦不同 。炖排骨营养丰富 ， 味道鲜美 ， 是深受广大食客喜爱的一道家常菜肴 。
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家常炖排骨
【『』这样做出来的家常炖排骨不腥，味道醇厚，全家吃不够】主料：排骨1000克
配料：葱20克、姜蒜各10克、香菜适量
调料：植物油30克、蚝油10克、酱油20克、料酒10克、老抽5克、白糖5克、盐5克、胡椒粉适量、桂皮1小块、八角2个、良姜1小块、香叶3片、陈皮1块、白芷2片、味精2克、香油适量
制作过程
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1、把排骨斩成5cm长的中段 ， 放入清水、适量盐 ， 浸泡2小时左右 ， 泡尽里面的血水 。切葱花、大葱段、大姜片、大蒜块、蒜（苗）末
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2、锅内倒入足量清水 ， 凉水下入排骨 ， 大火烧沸 ， 打去浮沫 ， 捞出控水 ， 并提前烧制足量热水备用 。
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3、锅内倒入适量植物油 ， 烧至四五成热 ， 下入葱花、大姜片、大蒜块爆香 ， 调入蚝油10克、酱油20克、老抽5克 ， 倒入控好水的排骨块 ， 翻炒均匀 ， 上色红润 ， 烹料酒10克去腥 。
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4、一次性倒入足量开水 ， 大火烧沸后调中火 。调入适量大葱段、白糖5克、胡椒粉适量、桂皮1小块、八角2个、良姜1小块、香叶3片、陈皮1块、白芷2片、味精2克 ， 出锅前30分钟 ， 调入盐5克 ， 炖至软烂 ， 停火 。
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5、出锅前 ， 放入蒜末、香油 ， 点缀香菜小段 ， 这道家常炖排骨就做好了 。
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6、根据自己爱好 ， 加入土豆 ， 就成了家常土豆炖排骨 。或者加入藕、冬瓜 ， 就做成了排骨藕汤、排骨冬瓜汤 ， 最两个菜最好去除了酱油、老抽做成清汤咸鲜口味 。菜品特点：肉质软烂、酱香浓郁、肉醇汤浓、香气怡人 。
如果您喜欢我的美食文章 ， 请关注我 ， 会有更精彩的美食文章奉献给您！#炖排骨#排骨#排骨藕汤
1、把排骨斩成5cm长的中段 ， 放入清水、适量盐 ， 浸泡2小时左右 ， 泡尽里面的血水 。切葱花、大葱段、大姜片、大蒜块、蒜（苗）末
2、锅内倒入足量清水 ， 凉水下入排骨 ， 大火烧沸 ， 打去浮沫 ， 捞出控水 ， 并提前烧制足量热水备用 。
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