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雪儿小厨■我家的芹菜叶从来没有扔过，开胃下饭，学会了这个芹菜叶的做法


雪儿小厨■我家的芹菜叶从来没有扔过，开胃下饭，学会了这个芹菜叶的做法
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芹菜是我们经常食用的家常蔬菜 ， 芹菜既可炒食、生食 ， 也可作为调味蔬菜使用 ， 与香菜同为最常用的香味佐料之一 ， 芹菜的营养丰富 ， 含有蛋白质、各种维生素、矿物质以及人体不可或缺的膳食纤维 ， 助于降低血压、健胃、增进食欲等 ， 是很好的蔬菜 。
很多人买来芹菜后 ， 都会把芹菜叶子摘下来扔掉了 ， 芹菜叶和芹菜茎一起烹饪 ， 煮熟后就像吃草一样 ， 带有涩味而难以下咽 ， 味道也特别浓重 ， 所以 ， 就会把芹菜叶丢弃了 ， 其实 ， 不论芹菜的叶子还是茎部都可以食用 ， 且都具非常高的营养价值 ， 芹菜的叶片比我们食用的叶柄含有更多的胡萝卜素及维生素 。
雪儿小厨■我家的芹菜叶从来没有扔过，开胃下饭，学会了这个芹菜叶的做法
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怎样能把芹菜叶做得好吃 ， 避免浪费？今天教你用芹菜叶做一道小菜 ， 自从学会了这个芹菜叶的做法 ， 我家的芹菜叶从来没有扔过 ， 把芹菜叶拌着吃 ， 开胃又下饭 ， 配粥 ， 配米饭和面条都不错 ， 没有涩味 ， 鲜嫩可口 ， 比超市卖的酱菜还好吃 ， 让你喜欢上吃芹菜叶 。 你也做给家人吃吧 ， 下面分享下做法：
【拌芹菜叶】所需材料：芹菜叶、盐、大蒜、香油、辣椒油、酱油、
做法步骤：
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1.把芹菜叶挑去较老的黄色叶子 ， 把芹菜叶投洗干净 。
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2.把大蒜先拍裂 ， 再把大蒜切碎 。
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3.锅内加入水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入芹菜叶焯水 ， 水开后 ， 把芹菜叶焯水至颜色变深绿 ， 把芹菜叶捞出 ， 焯水时 ， 不要盖锅盖 ， 这样能把芹菜不好的味道散发出去 。 盖锅盖焯水 ， 芹菜的叶子颜色容易变黄 。
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4.把芹菜叶迅速放到冷水中投凉 ， 捞出 ， 用水攥净水分 。 芹菜叶焯水后 ， 放到冷水中投凉 ， 可以保持芹菜叶鲜嫩的口感 ， 颜色还不会变黄 。
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5.把芹菜叶放到容器内 ， 加入蒜末 ， 辣椒油 ， 香油 ， 酱油 。
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6.用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可 。
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【雪儿小厨■我家的芹菜叶从来没有扔过，开胃下饭，学会了这个芹菜叶的做法】小贴士：芹菜叶焯水时 ， 加入盐 ， 可以使芹菜叶的颜色更翠绿 ， 不要盖锅盖 ， 这样能把芹菜不好的味道散发出去 。 盖锅盖焯水 ， 芹菜的叶子颜色容易变黄 。 芹菜叶焯水后 ， 放到冷水中投凉 ， 可以保持芹菜叶鲜嫩的口感 ， 颜色还不会变黄 。


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