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[]美食推荐：孜然炒烤肉，Q弹土豆丸子，金丝澳带，凉拌卤牛筋

[]美食推荐：孜然炒烤肉，Q弹土豆丸子，金丝澳带，凉拌卤牛筋
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孜然炒烤肉
材料：牛柳200克 ， 大葱1根 香菜2根 红辣椒5根 孜然粉1汤匙 辣椒粉适量 胡椒粉少许 盐0.5茶匙 蚝油少许 蒸鱼豉油少许 芝麻油少许
做法：
1.牛柳切片 ， 厚薄要适中 ， 大约2到3毫米
【[]美食推荐：孜然炒烤肉，Q弹土豆丸子，金丝澳带，凉拌卤牛筋】2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀
3.加入一半的大葱和香菜梗 ， 盖保鲜膜冷藏腌制20分钟
4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌
5.平底锅烧的足够热时倒入适量油 ， 下牛肉和配菜 ， 加适量盐 ， 略煎后翻炒 ， 牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶
6.装盘即可 。Q弹土豆丸子
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用料
土豆 200g、土豆淀粉 55g、小葱 根据口味添加、熟白芝麻 1大勺、小米椒 2个、生抽 2大勺、香醋 1大勺、香油 1小勺、白糖 少许、盐 一小撮
做法
1、豆切片 ， 用任意方式弄熟 ， 然后压成土豆泥 。加入土豆淀粉 ， 搅拌成土豆面团 。硬度用手能很容易地按出一个坑比较好 。
2、双手涂上些食用油 ， 揪一块土豆面团 ， 揉搓成球 。搓好全部的土豆球 。蒸锅沸腾后 ， 在蒸屉上刷一层油 。放入土豆球 ， 盖上锅盖 ， 中火蒸大概10分钟 ， 蒸到土豆球变得透亮 ， 有弹性就好 。
3、碗里加入葱花、芝麻、小米椒、白糖、盐、生抽、醋和香油 ， 搅拌均匀 ， 吃的时候蘸搅拌好的调料汁就好 。金丝澳带
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澳洲带子10个 ， 红薯650克 。
调料：
A料（姜末、葱末、大蒜泥各15克）
沙拉酱50克 ， 脆浆150克 。
做法：
1.将澳洲带子洗净 ， 加A料 ， 抓匀后腌制30分钟取出 ， 用干净毛巾吸净水分 。
2.红薯去皮后切成极细丝 ， 炸至干酥 。将带子裹匀脆浆 ， 下入五成热的油锅中炸熟至金黄色 ， 控油后裹蘸上沙拉酱 ， 再裹匀炸好的红薯丝 ， 装盘即成 。
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凉拌卤牛筋
材料：鲜牛筋、五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末、盐、花椒油
做法：
1、把鲜牛筋治净 ， 在沸水锅里汆一水后 ， 捞出来冲洗干净 ， 等到放入五香卤水锅小火卤1小时后 ， 捞出晾凉 。
2、出菜时 ， 先把卤牛筋切成小条 ， 纳盆后加香菜节、葱节、小米椒末、盐和花椒油 ， 拌匀便可装盘上桌 。


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