【家常】家常素菜菜谱，小炒茄子条，简单美味下饭，比肉好吃，吃不够
家常小炒茄子条
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炒茄子多放点蒜很香很好吃 。 茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 茄子中维生素P的含量很高 ， 每100克中即含维生素P750毫克 。 能增强人体细胞间的黏着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 。 茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。 尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。
用料：茄子1个 ， 蒜5瓣 ， 葱花若干 ， 盐适量 ， 蚝油1勺
家常小炒茄子条的做法：
茄子洗净切条状 。
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【【家常】家常素菜菜谱，小炒茄子条，简单美味下饭，比肉好吃，吃不够】
放入1勺盐抓匀后放置15分钟以上 ， 出水后洗净沥干水分 。
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锅中放油（炒茄子油需要放多点） ， 放入茄子条大火翻炒5分钟左右 。
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翻炒至茄子变软 。
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加入蒜末、适量盐翻炒均匀 。
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放入1少蚝油翻炒均匀 ， 撒葱花 。
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小贴士：炒茄子需要多油多蒜 。
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