活力营养师▲但营养师提醒：3种野菜有毒，别轻易吃，春季四月最适合吃野菜
【活力营养师▲但营养师提醒：3种野菜有毒，别轻易吃，春季四月最适合吃野菜】每年到了春季三、四月份时 ， 很多人会去田野间、小树林下采摘各式各样的野菜 ， 如先人们已经替我们做过实验以及亲身感受过的野菜 ， 如荠菜 ， 钙含量是牛奶的3倍左右 ， 虽然在吸收上不如牛奶 ， 但人们可以多吃 。
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还有被称为“抗生素”的马齿苋、蒲公英 ， 还有蕨菜、苦麻菜、车前草、二月兰都深受广大老百姓的喜爱 ， 近来还有香椿自由的说法尤其是在每年四月份都适合食用野菜 。
但营养师提醒大家：有几种野菜有毒 ， 大家不要轻易下嘴！
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野芹菜：芹菜 ， 很多人都喜欢吃 ， 在民间有“膳食纤维之王”的说法 ， 虽然它在蔬菜中不是膳食纤维素含量最高的 ， 还不如萝卜缨、金针菇、香菇等 ， 但它属于风味蔬菜 ， 用来做配菜或者是和胡萝卜、花生米做成精致的小菜 ， 对润肠通便、机体补充营养有益 。
在野菜丛生的季节 ， 如果大家看到和芹菜非常相似的野菜 ， 千万不要随便采摘 ， 这种野芹菜 ， 闻起来有一种臭味 ， 它的叶子和普通芹菜相似 ， 可容易使人中毒 ， 容易出现四肢麻木、恶心等情况 。
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龙葵：龙葵也是春季大家经常容易看到的野菜之一 ， 它属于一年生草本植物 ， 随着成熟会长出很多类似于果浆的黑紫色小球 。 对于这样的植物大家不要乱吃 ， 尤其是龙葵的叶子 。
长在野外 ， 但其中容易有大量生物碱成分 ， 有一定毒性 。 大家最好选择其他野菜食用 ， 避免给身体健康带来隐患 。
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石蒜：石蒜看起来非常美丽 ， 是鳞茎近球形 ， 除了这个名字以外 ， 它还有边华的称呼 ， 之所以叫这个名字 ， 还和它的外形有关 ， 外形和大蒜很类似 。
但大家不要轻易采摘 ， 尤其是鳞茎的部位具有毒性 ， 轻则人们会出现食物中毒反应 ， 如常见的腹泻、呕吐等症状 。
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除了上面有毒的野菜 ， 大家在春季食用野菜也需注意 ， 野菜固然美味 ， 营养价值高 ， 但为了安全起见 ， 大家一定要食用自己知道的安全野菜 。 无论是烹饪成什么样的美食 ， 在食用之前都要焯水 。
这个小步骤有利于祛除野菜中的灰尘、农药残留、草酸等物质 ， 更有利于机体消化吸收 ， 接下来再凉拌、做包子馅料、饺子馅料 ， 就是安全健康有营养的了 ， 大家可以放心食用 。
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