@干锅莴苣腊肉，虾酱炒鸡蛋，土豆炒猪肝这几道家常菜的做法
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干锅莴苣腊肉
材料：腊肉300克 ， 莴苣200克 ， 油2汤匙 ， 盐、鸡精各 2克 ， 干辣椒、大蒜、姜各5克 ， 青蒜10克 ， 香油 ， 红油各1茶匙 。
做法：
1、将腊肉洗净 ， 放锅中煮10分钟左右 ， 取出晾凉后切成薄片；莴苣去皮 ， 切成半厘米厚的斜片；干辣椒切段 ， 青蒜切段 ， 姜切片备用 。
2、锅置旺火上 ， 放油、红油烧热 ， 下腊肉片煸炒至出油后扒在锅的一边 ， 放大蒜、干辣椒、姜片煸香再放莴苣翻炒1分钟后倒入清水 ， 加盐和鸡精炒匀焖2分钟后装于干锅 ， 最后淋上香油 ， 撒上青蒜段即可 。
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虾酱炒鸡蛋
做法：1.鸡蛋 ， 虾酱少许 ， 葱一颗,将鸡蛋打匀 ， 调入适量的虾酱和切好的葱花拌匀
2.锅内倒油 ， 将调好的鸡蛋液倒入 ， 其余什么调料都不用放了 ， 虾酱本身很咸 ， 所以调入蛋液的虾酱不要放得太多 ， 炒熟即可！
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土豆炒猪肝
材料：猪肝；土豆；料酒；盐；酱油；姜
做法
1、猪肝切片 ， 放料酒腌一会～
2、冷冻一会更好切～
3、热锅热油 ， 放姜丝炒香
4、放土豆片 ， 翻炒一会～喜欢吃辣的加一个青椒～放酱油
5、火开大点 ， 下猪肝 ， 大火快炒 ， 小心老了 ， 加盐 ， 出锅
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酱香卤鸭
材料：鸭子半只、生姜1块、京葱1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6汤匙、王守义炖肉包2包、八角3粒、桂皮1块、草果1粒、香叶6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1条
做法
1.鸭子清洗干净 ， 放入冷水锅中煮出血沫 ， 捞出沥干水分
2.炒锅内倒入适量油 ， 烧热 ， 放入鸭子煎至皮略为金黄
3.把料酒倒入锅内 ， 把老抽倒在鸭子身上 ， 并涂抹均匀 ， 放入生姜、京葱、以及各种调料 ， 最好倒入清水大约没过鸭子的2/3 ， 盖上盖子文火焖半个小时
【@干锅莴苣腊肉，虾酱炒鸡蛋，土豆炒猪肝这几道家常菜的做法】4.半小时后放入冰糖炖半小时 ， 熄火捞出放凉 ， 切成块即可食用
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