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水怜忧的美食小筑■鲜香味美，做法简单，几块钱一盘，好吃下饭又下酒，豆腐皮这么做

葱油豆腐皮
【水怜忧的美食小筑■鲜香味美，做法简单，几块钱一盘，好吃下饭又下酒，豆腐皮这么做】葱油豆腐皮是用豆腐皮制作的一道美味可口的家常菜 ， 葱油本身就具有一种特殊的香味 ， 单独用作调味料来食用 ， 就会让食物的味道变得更为独特 。 豆腐皮是中国传统豆制品 ， 它性平味甘 ， 有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效 。 豆腐皮中含有多种矿物质 ， 尤其是钙质含量比较多 ， 可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状 ， 能够促进骨骼的发育 ， 对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利 。
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这道凉拌菜看似简单 ， 味道其实非常丰富 ， 口感细致 ， 每次做上一小盘 ， 自己一个人就能吃光光 ， 有兴趣尝试着做一次 ， 保证你吃了这次想下次 。
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食材：
豆腐皮4张 ， 大葱1根 ， 生抽2勺 ， 植物油1大勺 ， 蒜4瓣 ， 花椒少许 ， 胡萝卜丝少许 ， 盐1勺 ， 料酒2勺 ， 蚝油1勺 。
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做法：
1.准备好食材跟配料 ， 豆腐皮切丝备用 。
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2.大葱洗净后切成长丝 。
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3.准备一锅清水 ， 加入2勺料酒煮至沸腾 。
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4.当水沸腾后把豆腐皮倒进去 ， 轻轻的煮1-2分钟 。
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5.然后捞出来过下冷水 ， 沥干备用 。
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6.把沥水的豆腐皮放入小盆内 ， 铺上蒜末、葱丝、胡萝卜丝 ， 再淋上2勺生抽跟1勺蚝油 。
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7.起锅 ， 倒入1大勺植物油 ， 加花椒、葱丝炸香 。
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8.把烧热的花椒油淋到调料上 ， 盖上一个大碗 ， 扣住 。
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9.焖个三五分钟后 ， 拌匀装盘即可 。
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小贴士
1.豆腐皮切丝无需特别细 ， 太细了就不太劲道 ， 影响口感了 。
2.一定要用大葱,这样最后淋油的时候才会有葱香浓郁 。
3.这道菜所使用的味达美尚品金标生抽颜色不会太重 ， 口感鲜甜 ， 非常适合凉拌 ， 且不添加任何防腐剂 。
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