江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

掌上北京▲看的我口水都留下来了，这些北京人最爱吃的“馅儿”


掌上北京▲看的我口水都留下来了，这些北京人最爱吃的“馅儿”
文章图片
作为一个吃货
我总是对带馅儿的美食有着莫名的好感 。
像是肉龙、包子、饺子、馄饨、馅饼等等...
总感觉在吃它们的时候 ， 有种不可预知的期待
和小小的神秘惊喜感
就像是你永远不知道你下一个吃到的是什么口味的
还有它带给我的幸福感
在寒风冷冽的冬日 ， 捧着一个热乎乎的肉包
或是吃上一碗热气腾腾的馄饨
这些小小的瞬间 ， 令我格外满足
从春天到冬天
一年四季的美味都藏在"馅儿"里
也是北京人吃不腻的味道~
那么就来看看在我心中的Top5都是哪些吧
1
【掌上北京▲看的我口水都留下来了，这些北京人最爱吃的“馅儿”】懒龙
掌上北京▲看的我口水都留下来了，这些北京人最爱吃的“馅儿”
文章图片
懒龙也叫”肉龙“ ， 对于北京孩子是最难忘的 ， 第一次吃到懒龙基本上都是在幼儿园 ， 那个时候也不是天天都能吃到 ， 一般只有到周五的时候才能吃到 。
掌上北京▲看的我口水都留下来了，这些北京人最爱吃的“馅儿”
文章图片
每次吃到懒龙的时候都是我最幸福的时候 ， 那浸足了肉汁的面皮吃起来也格外好吃 ， 每次吃完后都是满嘴油乎乎的 。
现在想想感觉仿佛还能闻到那扑鼻的肉香味 。
掌上北京▲看的我口水都留下来了，这些北京人最爱吃的“馅儿”
文章图片
2
包子
掌上北京▲看的我口水都留下来了，这些北京人最爱吃的“馅儿”
文章图片
包子现在基本上是我早点的首选 ， 直接买上一个就可以直接拿走吃 ， 省事又好吃 。 但你知道关于它的历史吗？
它可是一种起源于三国时期的古老面食 ， 历经了千年的进化史才变成了我们如今看到的这种模样 。
掌上北京▲看的我口水都留下来了，这些北京人最爱吃的“馅儿”
文章图片
掌上北京▲看的我口水都留下来了，这些北京人最爱吃的“馅儿”
文章图片
最早的时候 ， 人们都管它叫”馒头“ ， 等到了宋代 ， 肉馅的“太学馒头”更是风靡开来 ， 这也是如今开封“一品包子”的前身 。 不过这太学馒头形似葫芦 ， 表面白亮光滑 ， 口感软嫩鲜香 。
到了清代 ， “馒头”的称谓才出现了分化：北方将没有馅儿的称为馒头 ， 有馅儿的称为包子 。
掌上北京▲看的我口水都留下来了，这些北京人最爱吃的“馅儿”
文章图片
而南方将有馅儿的称为馒头 ， 无馅儿的也有称作“大包子”的 。 哪怕是时至今日 ， 我国部分地区都仍然存在着这种称谓差异 。
就像是老北京有一种包子依旧称为馒头 ， 它就是肉丁馒头 ， 里面的馅用的是猪肉大葱 ， 其中的猪肉用的也是肉丁 ， 不是搅碎的肉馅 。 而且里面也要放些黄酱 ， 外皮有着菊花瓣般的花纹 。
掌上北京▲看的我口水都留下来了，这些北京人最爱吃的“馅儿”
文章图片
掌上北京▲看的我口水都留下来了，这些北京人最爱吃的“馅儿”
文章图片
现在市面上的包子种类繁多 ， 灌汤包、小笼包、生煎包、烤包子、汤包、叉烧包等等 ， 每一种都让人喜爱 。
当馅料的里的汁水蒸出浸入外皮后 ， 吃起来格外入味 ， 特别的香 。
掌上北京▲看的我口水都留下来了，这些北京人最爱吃的“馅儿”
文章图片
3
饺子
掌上北京▲看的我口水都留下来了，这些北京人最爱吃的“馅儿”
文章图片
对北京人来说 ， 逢年过节都要吃上点饺子 ， 尤其过年的时候 ， 过了十二点 ， 一家人就开始忙活着包饺子 ， 热热闹闹的 ， 格外温馨 。


推荐阅读


上一篇：好孕■如何挑选月子中心才不会失望？过来人给出了经验，参考价值很大，原创

下一篇：「瘦食日记」腊八粥，香菇炒饭的做法这几道家常菜的做法，芹菜炒豆腐干