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「健康直通车」7 个真相，虾背里的黑线要去掉吗？吃虾前，你要了解这

虾头黑黑的 ， 是重金属超标吗？
虾里面会不会有寄生虫？
虾是「发物」 ， 不能随便吃？
……
这各种各样的说法 ， 还让不让人放心吃虾了！今天我们就来看看关于虾的7个真相 。
1.虾线一定要去掉吗？
真相：虾线是虾的肠道 ， 如果介意就去掉 。
虾线 ， 就是在剥开虾皮 ， 掰开虾背的时候 ， 看到的那条黑色或青色的线 。 它属于虾的消化道 ， 里面黑色的东西就是肠道内残留的那个啥（你们懂的） 。
理论上来说 ， 它确实不算干净 ， 所以通常建议在处理虾的时候把它去掉 。 但如果不小心吃了……也没事儿 。
因为经过烹调（做熟） ， 虾线里的细菌会被高温杀灭 ， 是安全的 ， 就是可能味道会差一些 。
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图片来源：123rf.com.cn正版图片库
2.虾头黑黑的 ， 是重金属超标？
真相：虾头的重金属含量确实比虾肉高 ， 但正规养殖的虾可以放心吃 。
虾体内的重金属 ， 主要来源于水和饲料 ， 一般来说 ， 内脏（虾头部分）和虾壳中的含量会高一些 。
不过也别太担心 ， 如果水质和饲料太差 ， 虾也无法存活 ， 所以正规养殖还是有保障的 。
至于有些虾头颜色发黑……是因为饲料问题 ， 或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素 ， 和重金属没关系 。
如果实在不放心 ， 那就专心吃虾肉吧 ， 反正虾头肉少 。
3.虾里面有寄生虫？
真相：可能有 ， 但做熟就是安全的 。
曾经网上广泛传播一个视频 ， 说虾里面有寄生虫 ， 而且每只虾都有 。 实际上 ， 视频里所谓的白色寄生虫 ， 其实是虾的输精管 ， 虾自己估计都觉得有点冤 。
虽然视频是个谣言 ， 但水产确实存在寄生虫风险 ， 最好的处理办法就是：做熟 。
南方很多地区喜欢吃醉虾（生的） ， 虽然它味道鲜美 ， 但从安全的角度来说 ， 还是建议大家尽量不要吃 。
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4.虾是「发物」 ， 不能随便吃？
真相：不对虾过敏就可以吃 。
可能很多人都听说过：有伤口的时候 ， 吃虾蟹会让伤口溃烂 ， 难以愈合 。
其实 ， 不论在研究还是实际生活中 ， 虾和伤口溃烂都没有什么相关性 。
【「健康直通车」7 个真相，虾背里的黑线要去掉吗？吃虾前，你要了解这】虾的蛋白质含量高 ， 脂肪少 ， 有伤口的人（例如手术后的患者） ， 其实应该适量多吃点 ， 帮助伤口愈合 。
至于有些人吃虾后出现了不舒服 ， 主要可能是因为：对虾蟹等水产海鲜过敏；食材不新鲜 ， 不卫生 ， 被有害细菌污染了 。 如果是这种情况 ， 那确实要小心 。
5.虾能和水果一起吃吗？
真相：想吃就吃 ， 不用担心 。
据说虾和水果中的维生素C会发生反应 ， 产生剧毒物砒霜 ， 所以水果和虾蟹等河鲜海鲜不能一起吃 。
其实 ， 虾中含有的无机砷并不多 ， 维生素C也没有那么大的能力 ， 它俩一起吃什么事情也不会发生 。
就算真的能产生有害物 ， 你得一口气吃下去几百斤虾 ， 才能达到有害剂量……
所以 ， 安心吃吧 。
6.吃虾皮可以补钙？
真相：钙含量是挺高 ， 但不好吸收 ， 不推荐 。
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我们常说虾皮补钙 ， 主要是指海产虾中的毛虾 。 它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」 ， 每100g钙含量能达到991mg ， 确实相当高 。
但是！不推荐大家吃虾皮补钙：
虾皮钙多 ， 但盐更多 ， 100g含有5057mg的钠；


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