【椰果奶茶】辣子鸡，小炒豆干，家常菜的分享：酸菜鸡
酸菜鸡
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食材：鸡1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许；
做法
1、鸡洗净 ， 酸菜切块；把鸡斩块后洗净；备好调料；
2、热锅倒油温油下生姜、八角爆香；再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；
3、加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒和冰糖加入；
4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；
5、之后转大火加入酸菜收汁；等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅；上桌
辣子鸡
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1、鸡洗净切块 ， 放碗加料酒 ， 盐拌匀腌20分 。
2、葱姜切片 ， 蒜切段 ， 干辣椒剪小段 。
3、热锅加油 ， 放鸡块略炸至金黄后捞出 。
4、再下锅大炸至金黄捞出 。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香 ， 放辣椒段和花椒炒香 。
6、放鸡块翻炒 。
7、最后加入炸好的花生米 ， 撒鸡精、糖和葱段炒匀即可 。
小炒豆干
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食材
烟熏豆腐150g
青辣椒30g红辣椒20g姜10g生抽5g盐适量蔬果粉水淀粉适量
做法
1.将烟熏豆腐洗净切成丝 ， 装盘备用2.青、红辣椒去籽切成丝 ， 姜切丝3.锅里倒入适量清水 ， 倒入豆腐丝 ， 加少许盐 ， 焯水两分钟 ， 捞出沥干水分 。 4.热锅入油 ， 放入姜爆香5.放入青、红辣椒丝微炒 ， 倒入沥干水分的豆腐丝 ， 加入适量盐、生抽翻炒均匀6.放入蔬果粉调味 ， 水淀粉勾芡淋入翻炒均匀 ， 即可起锅装盘
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酱爆鸭舌
材料：卤鸭舌250克 ， 青椒3条 ， 甜红椒4条 ， 甜面酱1汤匙 ， 姜1小个 ， 切丝 ， 植物油2汤匙 ， 味精1／2茶匙（可选）
做法
1.将青椒、红椒去芯 ， 洗净切成和鸭舌长一致 ， 宽约0.5厘米的条装 。
2.锅置中火 ， 倒油烧至五成油温时 ， 将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放入青椒、甜红椒条、姜丝一起爆炒约4－5分钟 。
【【椰果奶茶】辣子鸡，小炒豆干，家常菜的分享：酸菜鸡】3.将卤鸭舌倒入锅中翻炒几下让其入味 ， 约1分钟 ， 在起锅时撒入味精 ， 翻炒均匀起锅即成 。
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