小钟养生论@日本人称为健脑菜，以前没人吃，现在1斤50抢着买，农村一种野菜
许多人都听过“黄花菜都凉了”这句谚语 ， 但相信有些朋友肯定不认识黄花菜 ， 更不知道黄花菜可以食用 。 今天我们就来聊一聊黄花菜 。
黄花菜又被称为金针菜、忘忧草 ， 属于百合多年生的草本植物 ， 是一种野菜 ， 在农村经常见到 。 黄花菜在我国分布范围比较广泛 ， 它开的花朵是黄色的 ， 外形比较漂亮美观 。 黄花菜不仅可以食用也可以作为观赏植物来栽培 。 新鲜的黄花菜一般是在6-9月份上市 ， 不过我们吃得最多的是晒干后的黄花菜 。
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黄花菜的营养价值黄花菜不仅漂亮 ， 营养价值也非高 ， 它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、胡萝卜素、维生素C、维生素E、多种氨基酸、卵磷脂以及钙、磷、铁等人体必需的矿物质 ， 其所含有的胡萝卜素甚至超过了西红柿好几倍 。
黄花菜的功效中医上认为性平、味甘、微苦 ， 具有清热利尿、解毒消炎、养血平肝、安神明目的功效 。
1、健脑：黄花菜中含有丰富的卵磷脂 ， 它是大脑细胞重要的组成物质 ， 对增强和改善大脑功能有非常好的作用 ， 可以起到健脑益智 ， 提高记忆力的功效 。 在日本 ， 黄花菜又被称为“健脑菜” 。
2、美容养颜：黄花菜中含有大量的维生素C和维生素E ， 这两种物质有非常好的抗氧化性 ， 可以延缓皮肤衰老 。 经常食用黄花菜能滋润皮肤 ， 增加皮肤的弹性 ， 减少色斑的形成 ， 因此女性朋友可以适当的多吃一些 。
3、缓解失眠：黄花菜又被称为忘忧草 ， 从名字上就可以看出 ， 它可以帮人解忧安神 ， 缓解我们低落的情绪 ， 起到非常好的清心安神的功效 ， 对于缓解失眠有很大的帮助 。 如果有失眠的朋友 ， 可以试试黄花菜 。
4、缓解便秘：黄花菜中含有丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠道的蠕动 ， 清理肠道 ， 排出体内的宿便 ， 起到缓解便秘的功效 。
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吃黄花菜的禁忌是什么1.不可多食鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质 ， 它本身虽无毒 ， 但经过肠胃道的吸收 ， 在体内氧化为“二秋水仙碱” ， 则具有较大的毒性 。 所以在食用鲜品时 ， 每次不要多吃 。
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由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失 ， 因此食用时 ， 应先将鲜黄花菜用开水焯过 ， 再用清水浸泡2个小时以上 ， 捞出用水洗净后再进行炒食 ， 这样秋水仙碱就能破坏掉 ， 食用鲜黄花菜就安全了 。
食用干品时 ， 消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用 ， 这样可以去掉残留的有害物 ， 如二氧化硫等 。
3.不宜单独炒食 ， 应配其他食料 。
4.黄花菜不能和驴肉同吃 。
5.疡损伤、胃肠不和的人群患者慎食 。
6.哮喘病者忌食 。
7.不建议与鸽肉及鹌鹑一起食用 。
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【小钟养生论@日本人称为健脑菜，以前没人吃，现在1斤50抢着买，农村一种野菜】以上就是为大家介绍的黄花菜相关知识 ， 黄花菜是一种野菜 ， 以前没人吃 ， 现在已经大量的人工种植 ， 价格50多块钱一斤 ， 大家都抢着买 。
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