炒鸡蛋：山里采野菜，马兰炒鸡蛋，灾荒年能救命，现在满山坡没人理
?前一段时间 ， 奶奶去山里边采摘了许多的野菜 ， 其中有一样野菜 ， 拿着她对我说 ， 在他们小的时候 ， 粮食资源非常的匮乏 ， 这种野菜 ， 可以说是救了他们性命的 ， 后来很多年都不曾见到它了 ， 今年去山里边 ， 竟然还能找到他的身影 ， 赶紧采挖了回来 ， 做成了美食 ， 别说味道还非常好吃呢！
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【炒鸡蛋：山里采野菜，马兰炒鸡蛋，灾荒年能救命，现在满山坡没人理】这种菜 ， 它的学名叫做马兰 ， 这种菜和荠菜非常相似 ， 很容易认错 ， 都是贴地而生翠绿翠绿的叶片 ， 叶片狭长 ， 但是仔细辨认一下还是可以分得清的 ， 而且马兰是一种集中性生长的植物 ， 一般去采摘 ，
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只要看见一个就能发现一片 ， 它的生命力非常的旺盛 ， 山里边但凡是潮湿的地方 ， 几乎都能看到他的身影 ， 而且在我国大江南北 ， 都能找到他 。
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马兰摘回来食用的比较多 ， 将采摘 ， 洗净的马兰 ， 放置在水中 ， 轻轻地煮熟捞出 ， 然后裹上面粉再放到蒸笼上 ， 蒸上几分钟就变成了蒸菜 ， 配上酸辣可口的调料 ， 就成了一道非常有地方特色的马兰蒸菜 ， 或者马兰炒鸡蛋 ， 风味也非常好 ， 每一个山里人都有他自己制作美食的技巧 。
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将马兰熬制成汤 ， 也可以用来治疗喉咙痛或者是水肿等等 ， 春天和秋天天气比较干燥 ， 人们很容易上火 ， 这个时候就可以将马兰采摘了 ， 熬制成下火汤 ， 很多药店还专门会提供呢 ， 也有一些文献中说 ， 马兰草治疗蛇伤也有很好的功效 ， 但是是真是假 ， 还不好判定
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马兰是一种非常好养护的植物 ， 如果将野生的马兰一直在室内 ， 不需要这么细心护理 ， 它就可以长得很好 ， 一茬接着一茬 ， 吃的时候直接采摘就可以了 。
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