「」餐桌上这8道家常菜，看看有你爱吃的不？( 二 )
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用料：肉松；豆腐；大葱；香菜；大蒜；老姜；生抽；豆瓣酱；蚝油；水淀粉；胡椒粉；
做法：
1、锅中放油烧热；爆香姜蒜末 ， 郫县豆瓣酱；倒入豆腐 ， 用铲子轻轻推匀 ， 加入1勺生抽 ， 1勺胡椒粉；加适量的清水焖炖5分钟；
2、香葱 ， 香菜切末；加入切好的香葱末；调入一勺蚝油；加入适量的肉松继续烧；烧到汤汁略干 ， 倒入水淀粉勾薄芡 ， 盛盘后在撒上肉松即可 。
▼6【猪骨黄豆苦瓜汤】
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用料：苦瓜1个；黄豆200克；猪骨500克；盐；清水6碗（电压力锅 ， 如果普通锅的话要8~10碗）；
做法：
1、猪骨飞水 ， 冲洗干净血沫；苦瓜清洗干净 ， 去籽去瓢 ， 切块；苦瓜飞水 ， 这样可以去除苦味；黄豆清洗干净；
2、黄豆和猪骨放进锅里 ， 加入清水；加入苦瓜 ， 启动电压力锅的煲汤程序；煲汤程序结束后 ， 把汤水连汤渣一起倒进汤锅 ， 开大火煲10多分钟 ， 放盐调味即可 。
▼7【白灼金针菇】
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用料：金针菇；小红椒（可不放 ， 装饰作用）；葱；生抽；白糖；盐；食用油；
做法：
1、准备材料 。
2、葱洗净切成葱花 ， 小红椒洗净去蒂切成辣椒圈 。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）；金针菇洗净切去根部洗净 ， 锅中水烧开 ， 入金针菇焯水一分钟至完全熟透 ， 捞出沥干水份 。
3、碗里倒入两勺生抽酱油 ， 加一点白糖调匀；将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中 ， 撒上葱花 。
4、锅烧热 ， 倒入两勺食用油 ， 油温升至八成热 ， 转小火下辣椒圈爆香 ， 捞出辣椒圈放在金针菇碗中；转大火让锅中油温升高至冒烟 ， 关火 ， 迅速浇 在金针菇上 ， 激发出葱花的香味 ， 吃时拌匀即可 。
▼8【乌鸡红枣汤】
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用料：乌鸡；红枣；胡萝卜；枸杞；葱；姜；盐；料酒；
做法：
1、先将枸杞和红枣洗净用清水浸泡 ， 胡萝卜切块、葱切段、姜切片 。
2、乌鸡剁块、锅内放水 ， 乌鸡凉水下锅 ， 大火烧开 ， 焯出血沫 ， 捞出乌鸡用水洗净待用 。
3、换砂锅 ， 锅内放水 ， 放入葱、姜 ， 放入乌鸡和红枣 ， 大火烧开 ， 加入料酒 ， 可以去异味 ， 关小火盖上盖焖煮50分钟 ， 放入胡萝卜块 ， 煮20分钟 。
4、最后放入枸杞 ， 加少许盐调味 ， 关小火焖5分钟 ， 即可出锅 。
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