「」餐桌上这8道家常菜，看看有你爱吃的不？
餐桌上这8道家常菜 ， 看看有你爱吃的不？想吃就自己学起来 ， 附做法 ， 自己拿走吧！
▼1【蚝油草菇牛肉】
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用料：牛肉；草菇；青红椒；香菜；生姜；淀粉；糖；胡椒粉；蚝油；生抽 ， 酱油（或老抽）；
做法：
1、牛肉切片或切条随意 。切好的牛肉放入大碗 ， 加生抽、生姜、糖、淀粉、胡椒粉 ， 反复抓至发粘 。加少许油腌制15分钟 。草菇入开水锅中焯至断生捞出备用 。
2、不粘锅加适量油 ， 五成热时下牛肉煎炒 。牛肉基本变色时下草菇和其它配菜 。加两勺蚝油 ， 少许酱油炒匀即可 。
▼2【金瓜蒸鸡腿】
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用料：鸡腿2只；小南瓜1个；胡萝卜适量；香葱1根；松仁适量；干辣椒2个；味极鲜2大勺；糖1小勺；黑胡椒粉适量；
做法：
1、鸡腿去骨 ， 用刀背拍松 。南瓜去籽 ， 做成盅状 。将鸡腿切成1.5厘米见方的丁 。加入酱油、糖和黑胡椒粉抓匀 ， 腌制20分钟 。胡萝卜切丁 ， 个头要比鸡腿小些 ， 容易蒸熟 。
2、香葱切碎 。干辣椒剪成椒圈 。将松仁几所有配料放入腌制鸡腿的碗中拌匀 。将腌制好的鸡腿及蔬菜装入南瓜盅 ， 盖上盖子 ， 蒸锅水烧开后放入 ， 中火蒸30分钟左右 。
3、蒸制时间可根据南瓜的大小自行掌握 ， 可以用牙签从内部扎南瓜盅壁看是否蒸熟 ， 注意千万别刺透南瓜 。
▼3【毛豆蒸肉饼】
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用料：猪肉馅；毛豆；泡椒（宝宝吃可不放）；生抽；盐；料酒；蒸鱼豉油；
做法：
1、毛豆剥出洗净沥干；猪肉末加一勺生抽、一点盐、一勺料酒 ， 洗净手 ， 用手使劲往一个方向搅拌 ， 间中用手抓起肉馅往碗里使劲摔打 。
2、搅拌肉馅的过程中 ， 需要加两到三次水 ， 每次加入水后用手使劲往一个方向搅打至水分完全被肉馅吸收 ， 再加下一次水 。（加水量根据个人的熟练程度而定 ， 一般最多加肉馅量的1/3水量 ， 刚尝试者大概可以加肉馅量的1/4水量 ， 总之加水量以肉馅能全完吸收为准 ， 感觉肉馅没法吃水了 ， 就不能再加了） 。然后一直搅打到肉馅发粘上劲；搅上劲的肉馅中加入切好的葱花拌匀 。
3、把洗净沥干的毛豆沿着碗铺一层 ， 当中放搅上劲的肉馅； 一勺生抽沿着碗边倒入 ， 再切两个泡椒放在肉馅中间 。
【「」餐桌上这8道家常菜，看看有你爱吃的不？】4、放入蒸锅 ， 大火烧开后 ， 用中大火蒸15分钟左右；开盖 ， 在肉末表面淋半勺蒸鱼豉油 ， 加盖继续蒸一分钟即可 。
▼4【油焖茭白】
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用料：茭白；生姜；辣椒（可不放）；葱；老抽；盐；
做法：
1、茭白600克 ， 切滚刀块；生姜切丝 ， 红椒半个切块 ， 香葱切段；
2、食用油适量；油温烧至7成热 ， 放入姜丝炒香；倒入茭白 ， 翻炒2分钟；
3、放入3克老抽 ， 喜欢颜色重的可以多放一点点；盖上锅盖 ， 不用放水 ， 中偏小火候 ， 把茭白焖熟；开盖放入红椒炒1分钟 ， 断生即可；
4、放入适量食盐炒匀；放入葱段翻炒几秒即可出锅；
▼5【肉松烧豆腐】
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