美食档案TB▲酒店不营业，这几种家常做法莫错过，尝鲜“开春第一鲜”开凌梭
【美食档案TB▲酒店不营业，这几种家常做法莫错过，尝鲜“开春第一鲜”开凌梭】俗话说“食了开凌梭鱼 ， 鲜的没法说”、“宁舍姑娘腿 ， 不舍梭鱼嘴”、“丢了车和牛 ， 不丢梭鱼头”……开春第一鲜 ， 就吃开凌梭！
当春日的暖阳笼罩在海面上 ， 随着薄冰开始消融 ， 休眠了一个冬天的梭鱼开始活跃起来 ， 开凌梭鱼就是开春后捕捞上来的第一批鱼 ， 有“开春第一鲜”的美誉 。
由于休眠期间梭鱼几乎不吃食 ， 靠消耗自身的脂肪来维持 ， 所以腹内杂质少 ， 没有土腥味 ， 而且肉质紧实、滋味鲜绝 。
1、开凌梭炖豆腐
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清水文火慢炖 ， 肉质肥厚 ， 带着开凌梭鲜香味儿的汤 ， 炖出的豆腐 ， 是山东人喜欢的口味 ， 鲜美异常 。
2、家常烧开凌梭
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北方人独爱的酱泼 ， 既保留了开凌梭肉质的鲜嫩 ， 又添加了酱味的浓香 ， 滑嫩鲜香 ， 无腥味 ， 肉质鲜嫩滋味足 ， 口感极佳 。
3、酸汤开凌梭鱼
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贵州的酸汤鱼天下闻名 ， 用贵州苗家地道的酸汤、炖煮新鲜的开凌梭鱼片 ， 只需要2分钟 ， 鲜嫩的酸汤开凌梭就可以吃了 。
因为它的时令限制 ， 不是人人想吃就能吃到的 ， 一不小心 ， 便错过了吃它的绝佳时机 。 尝鲜“开春第一鲜”开凌梭 ， 酒店不营业 ， 这几种家常做法莫错过！
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