【今日余庆】走，到余庆去！吃遍最美人间四月“鲜”！( 三 )
送出一阵阵的清香 ， 让人流连忘返
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荠菜可清炒、煮汤、凉拌均可
也可以拿来做饺子馅
煮火锅或用来做荠菜盒子
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建议做法：用作菜馅包饺子和馄饨、炒食、蘸酱凉拌、做汤等
水芹菜
水芹菜 ， 也叫野芹菜
有药用价值 ， 还含有丰富的营养物质
初春的野水芹 ， 味道清新、口感绝佳
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但有一点切记
食用水芹菜前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入
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建议做法：水芹炒香干、水芹炒粉丝、水芹炒肉丝、生拌等 。
剪刀菜
剪刀菜就生于稻田、沼泽、水沟等处
在乡田间地头挖野菜是一件很惬意的事情
脚下是刚刚冒出头的嫩草
头上顶着明艳艳的太阳 ， 脸上吹过温暖的春风
耳边是孩子们的嬉闹声
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剪刀菜主要以采摘其嫩梢食用为主
可炒食、凉拌或火锅食用 ， 略有苦味
那股淡淡的清香与苦涩
也仿佛带我们去到了田园世界
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建议做法：炝炒剪刀菜 ， 其特点是脆嫩爽口 ， 香辣味浓 。
蒿菜
蒿菜又称同蒿、蓬蒿、菊花菜
有蒿之清气、菊之甘香
炒制过程中不要时间太长
以免芳香精油挥丧失营养物质
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蒿菜有润肺化痰的作用
春季经常容易感冒的人多吃一些蒿菜
能帮助提高抗病力
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建议做法： 蒿菜炒鸡蛋、 炝炒、凉拌 蒿菜 ， 香辣味浓 。
何首乌
何首乌春生苗叶 ， 秋冬取根
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解毒、润肠通便、消肿、补益精血、强筋骨……
神奇得几乎万能
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建议做法：何首乌苗清洗干净 ， 放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段；加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可 。
灰灰菜
灰灰菜又名灰菜、灰条
余庆人一般喜欢用其来凉拌、清炒或者煮火锅
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尤其是凉拌起来味道鲜美、口感柔嫩
而且营养相当丰富！
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建议做法：1、煮火锅吃；2、清炒；3、洗净后用开水烫一下 ， 捞出来凉拌~
紫背菜
紫背菜别名红凤菜 ， 叶片上面绿色 ， 下面紫色
生长健壮 ， 抗逆性强
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