【今日余庆】走,到余庆去!吃遍最美人间四月“鲜”!( 二 )
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建议做法:用糊辣壳炒、姜片炒、豆豉或者泡椒炝炒皆行 。
雀雀菜
野菜里最适合配蘸水
有一股特殊又特别的味道
用刀儿的“尖尖”一挑就是一大兜
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撬“雀雀菜”最好的工具已经献上
你看完可以去撬了哈 , 不然流口水了不管哟
蕨菜
蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽
它口感清香滑润
被认为是无任何污染的绿色野菜
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蕨菜最喜欢长在“坎坎”上
所以 , 打蕨菜时盯准了 , 记得掐嫩点儿
腊肉炒蕨菜是贵州人最喜欢的味道
腊肉与蕨菜仿佛在高温下被催化
醇香得让人留恋
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建议做法:1、采摘后用开水煮一下然后烘干做成干菜;2、和青椒、木耳一起清炒……
春笋
春笋被誉为春天里的“菜王”
不论是拿来炒肉还是炒蛋都相当美味!
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笋被当作菜中珍品
它不但有佳肴原料 , 而且还可入药
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建议做法:腊肉春笋煲、油焖笋、笋煮豆腐、笋蒸鱼、笋炒肉等
柴胡
柴胡是一味中医药才
其性味辛、苦 , 性微寒
具有镇静、镇痛、解除胸闷胀痛、抗菌、抗病毒等作用
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春天的柴胡最鲜嫩
而且一定是采了当天就吃
下锅一烫 , 沥干水 , 撒上蒜蓉辣子
泼上热油拌一拌
带着辣子和蒜香的热油就会渗入柴胡里
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建议做法:焯水后炒食、清炒或凉拌 , 味道好极了!
马齿 苋
余庆满山遍野都是宝
可这种叫马齿苋的野菜并不被大众所知
它还有“长寿菜”之称!
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它含有丰富的活性物质
可以用来炒鸡蛋 , 或者做包子馅~
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建议做法:马齿苋的吃法有很多种 , 焯水后炒食、凉拌、做馅都可以 , 比如马齿苋炒鸡蛋、马齿苋包子 。
蒲公英
蒲公英不只是摘来一吹就走的花絮
枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素
尤其对肠胃不好的人非常有帮助
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其采摘一般要趁早 , 赶在开花前食用
待到开花后再采摘 , 就比较涩
口味要打折扣了
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建议做法:凉拌蒲公英、蒲公英炒鸡蛋 , 还可搭配甘草、蜂蜜等调成一杯清热解毒的茶 。
荠菜
每到农历二月底三月初
荠菜就绽开了美丽的白色小花
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