：这道草菇豌豆炒虾仁，不但营养丰富，而且清淡可口
大家好今天教大家做的这道“草菇豌豆炒虾仁” ， 是用了新鲜的豌豆、干草菇和虾仁 ， 把这三种食物搭配在一起可真的是营养丰富 ， 豌豆的吃法其实不多 ， 要不就是直接清煮 ， 要不就是清炒或者和鸡蛋一起炒 ， 并且豌豆除了维C丰富之外 ， 还富含多种微量元素 ， 里面富含的铜元素很好的宜于大脑和骨骼的发育 ， 并促进脂肪和糖的代谢 ， 能很好的降低三高 。
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其中用到的草菇更是有“素中之荤”的美誉 ， 草菇又叫做苞脚菇、兰花菇 。草菇的营养很是丰富 ， 味道更是鲜美 ， 配合着各种食材炒出来的菜系别有一番味道 ， 多吃草菇能很好的提高身体免疫力 ， 来增强抗病能力 ， 不仅仅如此 ， 它还能益气补脾 ， 清暑热 。
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虾仁的做法也是非常之多 ， 选择虾仁一般在市场上买到的都是速冻制品 ， 去解冻虾仁如果用的不科学 ， 就会比较影响虾仁的新鲜 ， 随着现在的生活节奏加快 ， 大多数人为了很快的解冻虾仁 ， 一般都是用水快速的冲洗或者用热水泡 ， 其实这种解冻方法都不理想 ， 解冻正确的冷冻虾仁是在常温下慢慢的解冻 ， 或者在微波炉里面解冻也是不错的 。
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话不多说 ， 先准备食材开始烹饪 ， 冻干草菇先用清水给泡发了 ， 等泡发柔软之后马上捞出来把里面的水分沥干 ， 新鲜的豌豆剥去外壳清洗干净 ， 将清洗干净的豌豆放入开水中焯一下水 ， 在焯水的过程中可以加入少许的食用盐 ， 可以保持豌豆的翠绿 ， 买回来的虾仁解冻后用料酒、食用盐、1个鸡蛋清和适量的淀粉腌制20分钟 。
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如果是新鲜的活虾 ， 就需要剥去虾壳 ， 用牙签在虾尾的第2节把虾线给挑出来 ， 不然会影响口感和味道 ， 腌制好虾仁就可以进行清炒了 ， 锅中倒入适量的植物油 ， 先放入焯过水的豌豆爆炒一下 ， 再放入泡软沥干水分的草菇一起翻炒至均匀后加入适量的食用盐调味 ， 然后再倒入腌制好的虾仁一起炒匀 。
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炒约1分钟左右加入少许的纯净水 ， 煮开之后尝一下咸淡 ， 再加入少许的白砂糖调味后就可以出锅啦 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 清淡可口的快手小菜“草菇豌豆炒虾仁”开吃吧 。
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烹饪小贴士
1、 因为这是一道快手菜 ， 不要炒的时间太长 ， 所以豌豆要提前焯下水 。
【：这道草菇豌豆炒虾仁，不但营养丰富，而且清淡可口】2、 草菇不管是新鲜的或者干品的都不要用水侵泡太长的时间 ， 泡软即可 。
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