#食全食美#绝不是一挖一麻袋那么简单…，大量上市！红岛蛤蜊
“吃蛤蜊喝啤酒”
文章图片
随着天气转暖 ， 又到了吃蛤蜊的时候 ， 采访人员从城阳红岛街道办获悉 ， 今年 ， 红岛蛤蜊提前半月上市 ，
清明节前后 ， 蛤蜊肉质八九成肥度 ， 进入大量上市期 ， 日交易量达100吨 。
捕捞：出海4小时满载而归
凌晨3时 ， 红岛街道西大洋码头 ， 捕捞蛤蜊的渔船陆续出港 。 经过大约半个小时的航行 ， 渔船到达作业区 。 “开始下网！”随着船长一声令下 ， 船工们忙碌起来 ， 将带着铁耙的巨型网兜抛入海中 。 渔船再次启动 ， 拖行一段距离后 ， 随着网兜收起蛤蜊被拽上船 。
文章图片
蛤蜊从渔船吊运到车上
渔民告诉采访人员 ， 捕捞上来的蛤蜊要先放进渔船上的水箱里“清洗” ， 水箱里装有海水和泥沙 ， 通过不断搅拌“洗”掉蛤蜊表层的杂质 ， 同时去掉夹杂在蛤蜊中的空壳 。 在海上忙碌了三四个小时后 ， 满载蛤蜊的渔船陆续开始回港 。 “今天一共出动5条捕捞船 ， 捕获蛤蜊2万余斤 。 ”养殖户张正山说 。
采访人员了解到 ， 蛤蜊每天的捕捞量不是固定的 ， 而是根据客户“订单”来确定 。 每次出海前 ， 每个商贩都会将采购的蛤蜊数量提前发给养殖户 ， 据此计算出一个总量 。 今年受疫情影响 ， 居民出门的少了 ， 购买量下降 ， 商贩的采购数量也随着下降 。 前期日捕捞量只有去年同期的一半 ， 这几天 ， 随着疫情好转 ， 捕捞量逐渐增多 。
交易：蛤蜊一上岸即遭“疯抢”
上午8时 ， 红岛西大洋南码头 ， 前来进货的大货车络绎不绝 。 “回来了！回来了！”随着商贩手指的方向 ， 满载蛤蜊的渔船陆续靠岸 ， 码头上一时间热闹起来 。 此时 ， 渔船上的蛤蜊已经装好网兜 ， 船工将吊钩固定在网兜上 ， 随着吊臂的缓慢移动 ， 成兜的蛤蜊离开渔船 ， 经过在海水中反复冲洗 ， 再转移到货车上 。
文章图片
商贩堆积采购的蛤蜊
商贩爬上车斗 ， 用力扯动网兜 ， 随着一阵噼里啪啦的声音 ， 蛤蜊应声“流”了出来 ， 在车斗内堆起“小山” 。 随着蛤蜊上岸 ， 等候多时的商贩一下子聚拢过来 。 “往这里装 ， 多装一点！”“好了 ， 好了 ， 给我留一些！”一时间 ， 铁锨声、叫喊声夹杂在一起 ， 不到半个小时 ， 满满一网兜蛤蜊被瓜分完毕 。
既然蛤蜊已经提前预定 ， 为何商贩还如此抢货？对于采访人员的疑惑渔民表示 ， 蛤蜊在码头批发后 ， 经过商贩二次挑拣 ， 会被送到批发市场进行二次批发 ， 有的直接被送到农贸市场 。 而消费市场是不确定的 ， 头一天需求量小 ， 可能第二天的量就大了 ， 这样商贩在码头上的采购量就会加大 ， 反之采购量就会少 ， 但客户的预订货量基本能得到满足 。
门道：有些蛤蜊越小越肥
每年3月份开始 ， 随着天气转暖 ， 红岛蛤蜊逐渐增肥 。 “清明”过后 ， 蛤蜊开始大量上市 ， 五一前后进入交易高峰 。 过了10月份 ， 随着气温下降 ， 蛤蜊的肥度开始降低 ， 交易量就会逐渐减少 。 因此“清明”时节是红岛蛤蜊从上市到大量上市的分水岭 。
文章图片
蛤蜊上岸前先要经过海水冲洗
采访人员了解到 ， 今年 ， 红岛蛤蜊在码头的批发价在每斤2.5元到4.4元一斤 ， 比去年同期每斤平均高出1.5元 。 对此养殖户认为 ， 一方面蛤蜊的养殖成本增高 ， 另一方面与蛤蜊肉质肥有关 。 养殖户赵宇昌是当地的养殖大户 ， 他告诉采访人员 ， 当地的蛤蜊苗多是从福建引进 ， 去年的蛤蜊苗价格有所上涨 ， 再加上部分区域出现蛤蜊死亡现象 ， 导致养殖成本增高 。
推荐阅读
- 小骆吃啥呢那是一无所有却又拥有一切的最好的时代，槐花飘香
- 「疾病」身体这4个地方的毛发越旺盛，说明身体越健康，不是一件自卑的事
- 食全食美外脆里嫩，回味无穷，青椒酿肉：厨房小白也可制作
- 养生小师妹哟4大功效和4大营养价值，了解下，它是我们的日常生活中是一种配菜
- 蝙蝠 研究显示：蝙蝠超级免疫系统能完美适应冠状病毒，飞行或是一大优势
- 养生小师妹哟 5大功效可补充机体营养，增强机体的抗病能力，它是一种养生水果
- 【实用养生馆】然而以下这些水果吃多反而适得其反，水果减肥是一个最好减肥方法
- 「育儿老尹」原来是一种血脂，控制它得这么做，心脑血管”元凶“被发现
- 我是一天咸鱼：吃了几十年都没腻歪 老师傅亲自教你做法，炸酱面“最正宗”的做法
- 「肝脏」肝病不是一下子出现的，如果出现4种“迹象”，多半是肝在求救