江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

「美食」煮白蛤时，万万不要直接加水煮！多加1步，蛤肉又鲜又嫩，不回缩


春季早晚凉 ， 温差大 ， 而且很干燥 ， 也是流感多发的季节 ， 所以除了多运动之外 ， 适当的多喝些水也是非常有必要的 ， 在饮食方面也要注意清淡一些 ， 尤其是汤汤水水的食物 ， 更应该多吃一点！
「美食」煮白蛤时，万万不要直接加水煮！多加1步，蛤肉又鲜又嫩，不回缩
本文插图
我一直都觉得 ， 【汤】是人类最伟大的发明 ， 不管是蔬菜汤还是肉汤 ， 都是那么美味可口 ， 千变万化！在众多的海鲜中 ， 最适合做汤的好像只有白蛤了吧 ， 尤其是每年的4月前后 ， 白蛤无论是肉质还是营养都是超级棒的！
「美食」煮白蛤时，万万不要直接加水煮！多加1步，蛤肉又鲜又嫩，不回缩
本文插图
煮白蛤 ， 看似极简的一道美食 ， 很多人却做不好 ， 大多数人都会犯同一个错误 ， 那就是煮好的蛤肉老了 ， 回缩了 ， 都咬不动了 。 那么 ， 怎样煮才对呢？怎样煮肉才不会老呢？今天小简就跟您聊聊这个话题 ， 并且再教您一道超级美味的【白蛤咸汤】的做法 ， 一起看看吧！
「美食」煮白蛤时，万万不要直接加水煮！多加1步，蛤肉又鲜又嫩，不回缩
本文插图
【「美食」煮白蛤时，万万不要直接加水煮！多加1步，蛤肉又鲜又嫩，不回缩】
想要白蛤不咯牙 ， 肉不老 ， 其实很简单 ， 买白蛤时 ， 向摊主要一些海水 ， 回家后将白蛤和海水放进小盆中 ， 放在冰箱冷藏室 ， 让其吐沙12小时 ， 第二天取出清洗几遍 ， 然后再烹饪 ， 就不会有沙子 ， 不会咯牙了 。
「美食」煮白蛤时，万万不要直接加水煮！多加1步，蛤肉又鲜又嫩，不回缩
本文插图
煮的时候 ， 万万不要直接加水煮 ， 这是大错特错的 ， 正确的做法是 ， 锅内加入少量的水 ， 倒入白蛤 ， 用勺子快速搅动 ， 然后再开大火 ， 在白蛤开口之前将其倒出 ， 用清水冲洗一遍 ， 然后再重新加水煮就可以了 ， 多加这1步之后 ， 煮好的白蛤更干净 。
再就是煮的时候 ， 在水里加点葱姜片 ， 开锅后要随时观察 ， 80%开口就可以关火了 ， 利用水的余温 ， 足以让剩余的白蛤全部张开口 ， 这样煮好的蛤肉又鲜又嫩 ， 绝对不会回缩！
「美食」煮白蛤时，万万不要直接加水煮！多加1步，蛤肉又鲜又嫩，不回缩
本文插图
下面再教您一道【白蛤咸汤】的做法 ， 特别适合初春季节食用 ， 暖心暖胃又滋补 ， 您不要错过 ， 做法非常简单 ， 一起看看详细做法吧！
所需食材：白蛤 ， 鸡蛋 ， 面粉 ， 葱姜 ， 韭菜 ， 盐 ， 白糖 ， 食用油 。
做法 ， 1：白蛤洗净 ， 吐干净泥沙 ， 锅内加水下入白蛤 ， 烧沸后马上关火 ， 将白蛤捞出过凉 ， 并剥下蛤肉 ， 煮白蛤的汤汁留用 。
2：面粉放入小碗中 ， 加入适量的清水搅匀 ， 韭菜切末 ， 葱姜切末 ， 备好待用 。
3：炒锅再次加热 ， 加入少许的食用油 ， 放入葱姜末炒香 ， 倒入煮过白蛤的水 ， 烧开后加盐 ， 白糖调味 。
4：然后倒入之前调好的面糊水 ， 边倒边搅 ， 再淋入鸡蛋液 ， 开锅后下入白蛤肉 ， 韭菜末 ， 搅匀后就可以了！
「美食」煮白蛤时，万万不要直接加水煮！多加1步，蛤肉又鲜又嫩，不回缩
本文插图
白蛤这样做真的非常不错 ， 吃肉喝汤两不误！只是要注意一点 ， 面糊水调制时 ， 切不可太稠也不要太稀 ， 比酸奶稍微稀一点就可以 。 再就是 ， 面糊水下锅后 ， 一定要边倒边搅 ， 防止糊底 ， 做好的咸汤比酸奶稍微稀一点就可以 ， 有时间您也试试吧……
「美食」煮白蛤时，万万不要直接加水煮！多加1步，蛤肉又鲜又嫩，不回缩
本文插图
今天的美食小技巧就分享到这儿 ， 如果对您有帮助 ， 欢迎点赞 ， 转发 ， 关注 ， 若您有不同意见 ， 请在评论区留言 ， 我们和您一起探讨 。 感恩阅读 ， 感谢有您……


推荐阅读


上一篇：[水果]水果是“养生法宝”，营养师呼吁：这4种水果尽量多吃，防病长寿

下一篇：[张国荣]致独一无二的张国荣：幸运的是你也中意葡萄酒！