舌尖学问：炖汤的窍门，教你炖出来的排骨软烂而不柴
大家好 ， 今天给大家分享一个炖排骨的小妙招 ， 一般我们家里都喜欢炖排骨汤 ， 炖出来的汤味道鲜美而且特别有营养 ， 但是大多数炖出来的排骨都是很柴 ， 都宁愿喝汤也不愿意吃肉 ， 那么我就为大家分享一个不仅汤好喝肉也好吃而且软烂不柴的小妙招 。
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一、主料调料以及辅料1.主料:排骨2.辅料:山药（我用的是山药 ， 你们可以放自己喜欢的 ， 玉米、胡萝卜这些都可以）3.调料:盐、鸡精、味精、生粉、料酒、姜二、制作方法1.首先我们将买回来的排骨冲洗干净 ， 洗净里面的血水 ， 然后我们放入适量的盐抓匀入味 ， 然后放入料酒去腥 ， 最后放入少量的生粉抓匀备用 。 （记住一定不要放太多了 ， 不然会影响到口感 ， 一点点就好）2.山药去皮改刀成块 ， 姜切片备用（记住刮山药一定要戴手套哦 ， 不然刮完手会很痒）3.起锅烧水 ， 待水烧开之后 ， 我们把准备好的排骨 ， 一块一块的放进去 ， 放进去之后先不要动它 ， 待排骨定型之后在搅拌一下 ， （一定先不要去动 ， 不然生粉会脱落到汤里面 ， 定型之后就不会了）然后我们放入姜片炖到排骨8分熟我们在放入山药 ， 然后开始调味（盐适量 ， 鸡精和味精一点点就可以了 ， 本来排骨汤就很鲜了） ， 继续炖到排骨和山药都熟透 ， 汤汁雪白 ， 那么我们一道美味而又营养的山药排骨汤就好了 。
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【舌尖学问：炖汤的窍门，教你炖出来的排骨软烂而不柴】最后谢谢大家的观看 ， 我会定期为大家更新更多的美食制作方法 ， 记得关注我哦 。
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