蜗牛的美食每刻@清明时节，这几道菜最下饭，清香爽口，味道鲜美又解馋
清明时节 ， 这几道菜最下饭 ， 清香爽口 ， 味道鲜美又解馋 。
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【韭菜炒鸡蛋】
用料：韭菜 ， 鸡蛋2个 ， 竹笋1个 ， 胡萝卜少许 ， 盐 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 食用油 。
做法：
韭菜择洗干净切成小段备用 。
竹笋去壳切成丝 ， 胡萝卜去皮切成丝 。
鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散 。
锅中倒油烧热 ， 倒入鸡蛋液翻炒成小块盛出 。
再倒点油烧热 ， 下竹笋丝和胡萝卜翻炒片刻 。
加入韭菜和鸡蛋 ， 加一勺生抽 ， 少许盐 ， 翻炒均匀即可 。
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【番茄菜花】
食材：菜花、西红柿、葱、姜、蒜、白糖、盐、鸡精
做法：
将西红柿顶部划十字 ， 放到开水中烫一下剥皮切丁
菜花掰成小块泡在盐水中 ， 葱姜蒜切末
将菜花焯一下水 ， 捞出备用
起热锅烧油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 放入西红柿煸炒出汁
往锅中加一勺白糖、半勺盐 ， 加入菜花翻炒均匀
大火收汁放入一点点鸡精提香 ， 炒匀出锅 。
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【西兰花炒木耳】
食材：西兰花适量、黑木耳适量、油适量、盐适量、蚝油适量 。
做法
西兰花掰成小朵 ， 放淘米水中浸泡20分钟 ， 捞出洗净 。
黑木耳用水泡发 。
锅中放水烧开 ， 加少许盐和几滴油 ， 放入西兰花焯水 。
黑木耳也放入焯水 。
锅中放油 ， 下入黑木耳和西兰花翻炒 ， 加盐和蚝油调味 。
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【春笋炒木耳】
食材：春笋400g、五花肉280g、木耳适量、芹菜适量、蒜末适量、泡椒适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、油适量 。
做法
春笋切成片 。
煮开一锅水 ， 放入笋片 ， 入锅焯水两分钟 ， 捞起备用 。
洗锅热油 ， 炒香五花肉 。
五花肉煸出油脂后放入木耳 ， 蒜末 ， 泡椒炒香 。
再放入笋片 ， 放适量的盐翻炒 。
再倒入蚝油、酱油入味 。
最后放入芹菜段 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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【芹菜炒肉丝】
食材：鸡胸肉适量、芹菜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量 。
做法
鸡胸肉切丝 ， 加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟 。
芹菜择洗干净切段 。
锅中放水烧开 ， 加点盐和油 ， 放入芹菜焯水 ， 捞出过凉水保持芹菜的绿色 。
锅中放油烧热 ， 下入肉丝翻炒变色 。
倒入焯水后的芹菜 ， 翻炒几下 ， 加盐调味炒匀 ， 出锅装盆 。
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【马兰头炒鸡蛋】
用料：野生马兰头200克左右 ， 鸡蛋3个 ， 蚝油一勺 ， 白糖少许 ， 食用油少许 。
做法：
鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐 ， 少许胡椒粉打散备用 。
一勺蚝油 ， 少许白糖 ， 兑入一勺温水 ， 调成酱汁备用 。
锅中加适量清水烧开 ， 加入一勺盐 ， 放入洗干净的马兰头 ， 焯水1分钟
马兰头这么做 ， 比凉拌的更好吃 ， 鲜嫩可口营养好 ， 简单又好吃 。然后挤干水分 ， 切成小段 。
炒锅倒入适量食用油 ， 油烧热后开小火 ， 倒入蛋液 ， 等蛋液稍凝结翻炒成小块 。
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