「」中医熬养生膏滋常说要熬至“挂旗”，挂旗指的到底是什么？
最近熬得了一瓶小建中膏 ， 小建中膏是根据《伤寒论》中的小建中汤方变化而来 ， 近现代很多有名中医对小建中汤都很推崇 ， 这是一个能平肝补脾的经典方 ， 也有人说这个方子很补肝 。小建中汤中有芍药、桂枝、甘草、大枣、生姜 ， 然后重用饴糖 ， 原本是汤剂 。
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但如果每天都熬中药汤 ， 不免觉得繁琐 ， 于是趁这宅家的日子 ， 我赶紧熬一罐小建中膏放冰箱里 ， 每天早上用勺子挖一勺冲水喝就可以啦 ， 方便简单 ， 又能养肝益脾 。改汤为膏 ， 效用和缓 ， 反正我的初衷也是用于日常滋补 ， 效缓恰好可慢慢喝 。
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【「」中医熬养生膏滋常说要熬至“挂旗”，挂旗指的到底是什么？】装到原本装麦芽糖的瓶子中
首先 ， 备齐所需药材 ， 其中生姜药店是没有的 ， 但很好解决 ， 菜市场买的日常调料用的生姜既可 。
药材用水冲洗一下 ， 主要是洗一下浮尘 ， 如果药材很干净也可以不用洗 ， 加冷水 ， 炖煮 ， 取得药液 。原药渣再加冷水炖煮 ， 取得药液 。
两次取得的药液合并在一起 ， 静置取上清液 ， 碗底的沉淀去掉不用 。过滤药液 ， 再将药液置于锅中 ， 用大火加热浓缩 。
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浓缩的药液
浓缩至药液刚好盖住锅底的时候加入饴糖溶化 ， 继续浓缩 ， 至水份蒸发到差不多的时候 ， 用小火继续熬煮 ， 需要不断观察以防糊锅 。至锅中液体浓稠冒密集的泡泡时 ， 用勺舀起液体看 ， 膏体在倾倒时凝固 ， 出现“挂旗”现象即可关火收膏 。
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完美“挂旗”
所谓的“挂旗” ， 是将药液水份完全蒸发 ， 成为非常粘稠的膏体 。从勺子上流淌的膏体在半空凝固 ， 形成一个倒放的三角形 ， 就好像一面小旗子挂在勺子上 ， “挂旗”一词用得是非常的形象 。
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一面完整的小旗子
成膏膏体粘稠 ， 颜色偏黄褐色 ， 膏体内可见绵密的小气泡；膏面有光泽 ， 质地粘稠 ， 易溶于水；味道甘甜 ， 微有药味 。
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成膏
还得多说说小建中汤
小建中汤这个方子很有意思 ， 其中含有桂枝汤所有的药材 ， 加倍了芍药的用量 。
桂枝汤是一剂发表解肌的方子 ， 名医郭生白曾经说过 ， 解肌的内涵就是温通血脉、增加体液 。
而小建中汤中芍药加倍量 ， 增加了一点点收敛之意 ， 温通血脉、增加体液以补脾 ， 同时还收敛一下肝气 ， 以免升发太过 。
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重用饴糖在这里也很有意思 ， 很多人争论饴糖在小建中汤中的作用 ， 有人说饴糖属于君药 ， 不能替换成其他药材 。
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