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廷民讲娱乐：碰上就要采摘的4种，一个比一个鲜，早知早受益，春天挖野菜

春季的野菜是一种时令性很强的东西 ， 当季吃十分的爽口 ， 而且不仅营养十分丰富 ， 还有很好的保健性作用 ， 尤其对那些吃腻了大鱼大肉的都市人 ， 实在是一种难得野味佳肴！我国历来就有“医食同源”的说法 。 野菜中含有多种生物活性成分 ， 具有安神补血、养精护肝、去噪降血压、补肾健脾、解热清毒、改善心血功能等食用作用 ， 对于防治肿瘤感染、糖尿病、溃疡、动脉硬化等也有很好的治疗效果 。
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1、枸杞芽 。 枸杞芽就是枸杞长出来的嫩苗 ， 具有清火明目的功效 ， 同时也可以辅助治疗咽喉肿痛、头晕耳鸣以及阴虚内热等 。 把适量的枸杞芽放在杯子里面冲泡饮用 ， 具有强身壮体的功效 ， 同时也能够美容养颜 。
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2、刺儿菜 。 挑嫩叶吃 ， 老了刺就硬了 ， 开花前没有抽台的时候吃最好 。 凉拌清炒都是特别好吃的 ， 开花也很香 ， 我们那儿叫红花草 。
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3、榆钱 。 榆钱中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力 。 榆钱的吃法多种多样,可以生吃,也能煮粥,还可以笼蒸或者做馅,非常美味 。
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【廷民讲娱乐：碰上就要采摘的4种，一个比一个鲜，早知早受益，春天挖野菜】4、荠菜 。 堪称补钙小能手 ， 荠菜不仅是高钙高钾食材 ， 自带的那种特殊的芳香 ， 清新开胃 ， 是让人无法拒绝的美味 ， 尤其是真正的野生蔬菜 ， 凑近一闻 ， 荠菜味儿扑鼻而来 。 而现在很多种植的荠菜虽然颜色碧绿 ， 吃起来味道和口感与野生荠菜相差甚远 。 但是食用荠菜一定要注意 ， 荠菜含有草酸 ， 直接吃口感会发涩 ， 而且会影响钙的吸收 ， 所以食用前一定要先焯一下水 。


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