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『德嘉艺馨』我们春天都会吃什么？，俗话说“不时不食”


『德嘉艺馨』我们春天都会吃什么？，俗话说“不时不食”
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当今中国 ， 吃的重要性正被空前放大 。
每一个普通人似乎从来没有像今天一样更看重餐桌上的一日三餐：不仅要吃得安全 ， 吃得美味 ， 还开始追究食物与自身健康的关系 ， 追究如何顺应自己的身体状态 。 这种需求 ， 自然而然引申出一个古老的话题：四季更替 ， 适食而食 ， 不时不食 。
“不时不食” ， 不仅是买菜的事情 ， 而且要懂得食性 ， 食材和烹饪之间的复杂关系 。
中国的“不时不食” ， 有自己的趣味 ， 有自己的哲学体系 。
一、水果篇
『德嘉艺馨』我们春天都会吃什么？，俗话说“不时不食”
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1、红枣等养脾甜食
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘 ， 以养脾气 。 ”意思是说 ， 春季宜少吃酸的 ， 多吃甜的 。
中医认为春季为肝气旺盛之时 ， 多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃 ， 所以应少食酸味食品 。
而人们在春天里的户外活动比冬天增多 ， 体力消耗较大 ， 需要的热量增多 。
但此时脾胃偏弱 ， 胃肠的消化能力较差 ， 不适合多吃油腻的肉食 ， 因此 ， 热量可适当由甜食供应 。 红枣正是这样一味春季养脾佳品 。
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2、草莓
草莓 ， 味甘酸 ， 性凉 。 草莓能养肝护肝 ， 有润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒的功效 。
草莓被誉为“春季第一果” ， 含有丰富的维生素 ， 特别是维生素C ， 还有胡萝卜素、果胶、纤维素、矿物质与花青素等 ， 还含有类黄酮和酚酸类等生物活性物质 ， 这些营养物质对孩子的发育很有益 。
二、蔬菜篇
『德嘉艺馨』我们春天都会吃什么？，俗话说“不时不食”
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1、春芽
春日食春芽 。 孔子说“不时 ， 不食” ， 意思是 ， 不是这个季节的（东西）就不吃 。 中医经典著作《黄帝内经》也说要''食岁谷'' ， 就是要吃时令食物 。
春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽 ， 可以食用的春芽有很多 ， 如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等 。
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2、春笋
被誉为''素食第一品''的春笋作为美味佳肴 ， 自古以来备受人们喜爱 。 文人墨客和美食家对它赞叹不已 ， 有''尝鲜无不道春笋''之说 。 春笋笋体肥厚 ， 美味爽口 ， 营养丰富 。
做法不同 ， 风味也各异 ， 炒、炖、煮、煨皆成佳肴 。 地方名菜春笋均占一席之地 ， 如上海的“枸杞春笋”等 。
每个人都有属于自己的一道春笋菜肴 ， 红烧 ， 油焖 ， 做汤 ， 不过对大多数人来说 ， 吃笋就代表着春天来了 。
『德嘉艺馨』我们春天都会吃什么？，俗话说“不时不食”
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【『德嘉艺馨』我们春天都会吃什么？，俗话说“不时不食”】3、菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜 ， 但以春季为佳 。 “春菠”根红叶绿 ， 鲜嫩异常 ， 最为可口 。 春季上市的菠菜 ， 对解毒、防春燥颇有益处 。
中医也认为菠菜性甘凉 ， 能养血、止血、敛阴、润燥 。 因菠菜含草酸较多 ， 有碍钙和铁的吸收 ， 吃菠菜时宜先用沸水烫软 ， 捞出再炒 。
4、姜
不仅是调味佳品 ， 还有重要的药用价值 ， 可增进食欲、助春阳 ， 还具有杀菌防病的功效 。
三、滋补篇
对于需要滋补调养的人 ， 可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖汤 ， 但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物” 。
春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物 ， 那味道和春天一样 ， 清淡而甘甜 。


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