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奶香饼做法■奶香玉米饼，柔软又香甜，老阿姨分享技巧，放一天不发硬

奶香饼做法■奶香玉米饼，柔软又香甜，老阿姨分享技巧，放一天不发硬
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哈喽 ， 各位亲们大家好 ， 我是自己编辑制作美食 ， 并且爱下厨房 ， 爱做美食的50后老太太 ， 风雨彩虹 。玉米面很多人都不喜欢吃 ， 尤其是现在的年轻人和孩子们 。玉米面 ， 确实是口感比较粗糙 ， 但是玉米面它对人的身体还是有很大帮助的 。玉米面能做很多种食物 ， 虽然是粗粮 ， 但可以粗粮细作 ， 因为做玉米面的时候 ， 亲们可以加点白面或者是放点各种蔬菜做成包子 ， 菜团子都是比较好吃的 。我今天做的玉米面就非常的好吃 ， 玉米面虽然是粗粮 ， 我们可以细加工加一些辅料上 ， 这样玉米面的粗糙口感就没有了 。我今天就做个玉米面发面饼 ， 不用一滴水 ， 不用一滴油 ， 加点牛奶、糖和鸡蛋 ， 再加一部分白面 ， 这样就使今天的这个玉米面发面饼 ， 淡淡的奶香味 ， 蛋香味 ， 甜甜的 。吃起来口感一点都不粗糙 ， 而且特别的好吃 ， 下面就介绍我的食材和制作方法 。
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制作材料：
玉米面150克、普通面粉250克、酵母4克 ， 鸡蛋1个、糖15克、牛奶200毫升 。
操作步骤：
1、首先咱们准备一个大碗 ， 放入150克玉米面 ， 把牛奶烧开一部分 ， 烫一下玉米面 ， 这样玉米面口感更加细腻一些 。再打入1颗鸡蛋 ， 用筷子搅匀 ， 鸡蛋刚从冰箱里拿出比较凉 ， 玉米面烫过比较热 ， 打一个鸡蛋正好温度 ， 再放入酵母 ， 把酵母搅至融化 。
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2、最后加入250克普通面粉 ， 亲们玉米面和白面的比例 ， 可以根据自己的口味去调佩 。喜欢吃粗粮多一点就少放一点白面 ， 喜欢吃细腻一点就多放一点白面 。用一部分温牛奶和面 ， 我们今天做的发面饼不用一滴水 ， 只用牛奶和面 ， 这样的发面饼吃起来淡淡的奶香味 。和面的时候要边加入牛奶边搅拌 ， 搅拌成大絮状 。然后下手揉成稍微偏软一点光滑的面团 。盖上盖子或者是保鲜膜饧发至两倍大 ， 大约一个小时左右 。饧发好的面蜂窝组织特别的丰富 ， 用手一按不回弹 。
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3、然后把面放在面板上 ， 面板上撒上干面粉 。揉面排出空气 ， 多揉一会 ， 把空气排干净 。这样烙出的发面饼没有气泡 ， 然后搓成长条 ， 切成均等的剂子 ， 再把剂子揉圆 。
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4、不用擀面杖擀 ， 用手直接按扁 ， 按大约3厘米薄厚圆饼 。按好的圆饼盖上保鲜膜二次饧发 ， 使生坯变得蓬松起来两倍大 。大约需要20分左右 ， 这样才能烙出非常暄软蓬松的发面饼 。二次饧发生坯变得非常的蓬松 ， 看起来暄暄的样子 。可以起锅烙饼了 。
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5、锅烧热 ， 烙发面饼要小火慢慢的烙不能急 。放入饼坯 ， 盖上锅盖焖两分钟 ， 使生坯慢慢受热 。
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