「美食工坊」五花肉烧豆腐又一道美味下饭菜
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豆腐一般红烧或做成麻婆豆腐的机会比较多 ， 今天稍微改变一下做法 ， 豆腐煎制之后和五花肉、木耳、胡萝卜一起烧制 ， 咸香中带着微微一点的辣味 ， 特别下饭 。 而且满满的一大碗中有好几样的食材营养相当丰富 ， 再搭配上一份青菜就是很可口的一餐了 。
秘制调料依然用到的是郫县豆瓣酱 ， 既有独特的酱香又能带来鲜亮的红润颜色 ， 很增加食欲 。 可能有的小伙伴说不能吃辣 ， 其实大可不必有这个顾虑 ， 仅仅一小勺子的用量是不会带来什么明显辣味的 ， 我家不能吃辣的小朋友都可以大口的吃得倍儿香 ， 你还犹豫什么呢？
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1、 北豆腐切小方块用油煎制两面金黄盛出装盘 。 五花肉切薄片 ， 胡萝卜洗净去皮切薄片 ， 青椒洗净去蒂去籽斜切成丝 ， 木耳泡发后洗净在沸水中焯烫2分钟控水捞出 。 葱、姜、蒜洗净切片备用 。
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2、 锅中油热后将五花肉大火爆香 ， 放入葱、姜、蒜炒香 ， 随后放入一勺郫县豆瓣酱 。
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3、 炒出红油后 ， 加少许白糖和适量生抽调味 。
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【「美食工坊」五花肉烧豆腐又一道美味下饭菜】
4、 放入木耳煸炒1分钟 。
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5、 放入胡萝卜炒1分钟 。
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6、 放入煎好的豆腐翻炒均匀 ， 放入盐、蚝油调味 。 少淋入些许开水烧1分钟更入味 。
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7、 1分钟后放入青椒丝翻炒 。
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8、 出锅前放入鸡精 ， 并淋入香油炒匀装盘即可 。
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配料可以根据自家喜好或家中现有食材自由搭配 。 如果喜欢吃辣味更重些的小伙伴 ， 可以放入小米辣增加味道 。
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