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食全食美■「一人食」照烧三文鱼，简简单单吃好饭


分分钟就能吃到的经典日料 ， 照烧三文鱼
三文鱼 ， 又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼 ， 主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域 ， 为冷水性鱼类 。 栖息于淡水、海水中 ， 是溯河洄游性鱼类 。
因肉质鲜美 ， 富含EPA和DHA等生物活性物质 ， 被国际美食界誉为“冰海之皇” 。 有人会说我更喜欢金枪鱼 ， 这个就萝卜白菜 ， 各有所爱了 。 金枪鱼属于深海鱼 ， 在深海里弱肉强食的竞争下存活 ， 运动量是很大的 ， 所以体内蛋白质含量高达49% ， 而脂肪含量很低 。
食全食美■「一人食」照烧三文鱼，简简单单吃好饭
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如果可以接受高价位的话 ， 选择金枪鱼当然会更好 。 但是中低价位的金枪鱼个人觉得没有三文鱼的口感好 。 暂时不接受反驳 ， 哈哈哈 。 三文鱼最常见的吃法是刺身 ， 但要求鱼肉的新鲜程度很高 ， 鲜艳的颜色配上细腻的肉质 ， 蘸上调料 ， 口感爽滑丰富 ， 这也是刺身吸引人的地方 。
如果没办法吃到特别特别新鲜的三文鱼 ， 也可以学我做成照烧三文鱼 ， 也是不错的选择哦 。
我个人喜欢日料 ， 除了和中餐口味相近外 ， 最重要的原因是我很认同他们的烹饪理念 。 全凭主妇的一双巧手 ， 用细腻的心思 ， 认真的态度 ， 烹饪出简单又美味的菜肴 。
家常日料中 ， 有一些广受欢迎的经典口味 ， 用的其实都是最常见的调料 ， 只是根据食材的不同做出些微调 ， 就能有无穷无尽的变化 。 照烧就是最典型的例子 。 市面上有很多已经调配好的成品照烧酱汁 ， 用来搭配鸡肉或是鱼肉都能简单快速地做出好味道 。
其实基础的照烧汁有个很容易记住的配比 ， 就是把等量的酱油、味啉和清酒混合在一起就好了 。 但我不喜欢味淋和清酒的味道 ， 所以换成了料酒和糖 。 味淋其实就是烧酒、米曲及糯米糖化后的酒类调味品 ， 意思也可以等同于料酒 ， 而且我加白砂糖还可以增加焦香气和酱汁的浓稠感 。
就是这么简单的味道 ， 再花些心思在火候上 ， 做出的照烧三文鱼就能外焦里嫩 ， 咸甜交织 ， 滋味浓厚 ， 鲜香四溢 。
对生活的热情 ， 对食材的尊重 ， 对自己的爱 ， 一点点体现其中 ， 一个人也要好好吃饭哦 。
详细步骤：
吸干水分 ， 切开三文鱼排
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热油锅 ， 煎至金黄
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加入水、生抽、糖、料酒 ， 煮5分钟
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汤汁浓稠后 ， 出锅
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撒上葱花、海苔、白芝麻
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