紫砂壶：新壶不开壶可以用吗
紫砂壶开壶无可厚非 ， 但不必要刻意地去开壶 。 壶是养出来的 ， 不是开出来的 。
壶友小白在新入手紫砂壶时 ， 都会按照商家指导或者是网上方法一步步进行紫砂壶开壶 ， 不少壶友反映其实他们也不知道紫砂壶为什么要开壶 ， 只是大家都这样做 ， 他们才对紫砂壶开壶的 。 那么紫砂壶必须要开壶嘛 ， 不开壶不行嘛？
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其实 ， 现在已经有两种观点了 。 一种认为紫砂壶必须开壶后才能泡茶 ， 一种认为紫砂壶是没必要开壶的 ， 直接泡茶就可以了 。
对于第一种观点 ， 支持开壶的认为 ， 紫砂结构致密 ， 颗粒细小 ， 透气性强 ， 预热水颗粒气孔会放大 ， 刚烧出的紫砂壶难免搀有陶土味 ， 所以开壶可以去除异 ， 首先用蛋白质煮 ， 蛋白质遇热凝固可堵塞气孔 ， 这样陶土味就出不来了 ， 其次用糖煮 ， 气孔周围有了糖 ， 糖有粘附作用大家都知道 ， 能粘附一些茶油 ， 这样更容易养出壶来 ， 更油润 。
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【紫砂壶：新壶不开壶可以用吗】另外一种反对紫砂壶开壶的认为 ， 壶是用出来的 ， 不是开出来的 。 买回来就是用热水多冲洗几遍壶内就行了 ， 用热水洗洗 ， 然后只要泡一次你以后泡的茶 ， 第一次泡的茶不喝 ， 就在那静置时间长点 ， 然后全部倒掉 ， 就可以开始用了 ， 壶以后照样养得很亮 。 其实 ， 这两种观点都太绝对的 。 紫砂壶开壶不是说不可以 ， 直接泡茶养壶 ， 壶肯定也是养得出来的 ， 只是前期喝茶的时候 ， 壶里会有些杂质没排出来 ， 壶的气孔没有完全打开 ， 这个是不利的 。
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