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「本味食记」教你用紫薯做双色馒头，制作简单，好看好吃又有营养，孩子超喜欢


作为一个土生土长的北方人 ， 馒头是一日三餐都少不了的 ， 所以我早早的就掌握了蒸馒头的技能 。 除了常吃的大白馒头 ， 我平时也很喜欢加南瓜或者紫薯做成双色馒头 。 做法也不难 ， 成品更加的好看好吃 ， 颜色非常的好看 ， 还更有好吃有营养 ， 家里小宝贝特别爱吃 。
「本味食记」教你用紫薯做双色馒头，制作简单，好看好吃又有营养，孩子超喜欢
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今天就教大家用紫薯做个双色馒头 ， 做法很简单 ， 一起来看一下吧 。 教你用紫薯做双色馒头 ， 制作简单 ， 好看好吃又有营养 ， 孩子超喜欢 。
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【紫薯双色馒头】
食材：紫薯面团：150g面粉、85g紫薯、65g水、3g酵母粉 。 白面团：150g面粉、3g酵母、1勺白糖、75g水 。 做法步骤：
第一步：先做紫薯面团 ， 紫薯洗干净去皮上锅蒸熟 ， 蒸到能用筷子轻松扎透的程度就证明熟透了 ， 出锅放到盆子里 ， 趁热压成泥 ， 然后晾凉至温热 ， 35度左右 ， 加入酵母粉 ， 温度不能太高 ， 否则会把酵母菌烫死 ， 接着放入面粉先搅拌搅拌 ， 然后分次加入适量的清水 ， 边倒边搅拌 ， 搅成没有干粉的面絮 ， 下手揉成面团 。
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第二步：接着做白色面团 ， 酵母粉放到温水中搅匀化开 ， 然后分次加入到面粉中 ， 边倒边搅拌 ， 搅成面絮之后下手揉成光滑的面团 ， 两个揉好的面团一起盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大 。
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【「本味食记」教你用紫薯做双色馒头，制作简单，好看好吃又有营养，孩子超喜欢】第三步：面团发酵好之后先取出紫薯面粉 ， 揉匀 ， 擀成长方形大面片 ， 然后再拿出白色面团 ， 也擀成同样大小的长方形面片 ， 放到白色面片的上面 ， 摞在一起之后再用擀面杖稍微擀一下 ， 接口处压薄一点 ， 从一边卷起来 ， 接口收紧 。
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第四步：卷好之后切成大小均匀的段 ， 盖上保鲜膜二次醒发20分钟 ， 凉水上锅蒸 ， 蒸至上汽继续蒸20分钟 ， 关火焖5分钟即可出锅 。
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小贴士：
两张面皮叠放一起的时候 ， 中间可以洒点水 ， 这样粘的更紧；蒸好之后不要马上揭开盖子 ， 不然突然遇冷空气会造成馒头收缩 ， 焖上3-5分钟再揭开盖子 。 喜欢小编文章的朋友们 ， 欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞哦 ， 谢谢大家支持！


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