『日食记』淡黄的油条，蓬松的花卷，一个人吃剪刀面开狂欢的party
有没有发现??字体换了？
哼哼 ， 我写的
（夸我）
面食的酣畅淋漓 ， 只有国人最懂 。
今天的视频建议你们一定要好好看 ， 如果你是面食动物 ， 我相信光是揉面的声音就能治愈你 。
我给小动物看了这期视频 ， 她突然来了一段rap：淡黄的油条 ， 蓬松的花卷 ， 一个人吃剪刀面狂欢的party……
确实是狂欢的party ， 整个做的过程无比愉悦 ， 我觉得这期视频可以叫做“面食天堂” 。
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花卷是世界上最柔软可爱的东西 ， 松松软软一朵 ， 葱香扑鼻、哪怕光嚼着米面的香气 ， 都能吃到满足 。
剪刀面也叫做“漏鱼子” ， 一个面团在手 ， 一把剪刀咔嚓咔嚓 。 就能做好一碗滑韧的面 。 再加上我秘制的配料拌匀 ， 让你一口就能知道什么叫做幸福 。
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就用柔软的面点 ， 对抗这个坚硬的世界吧 。
花卷
1、220g水、8g酵母粉、6g泡打粉和20g糖混合成酵母水备用 。
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2、400g中筋面粉加酵母水 ， 用筷子搅成雪花状 ， 再揉至面团光洁细腻 ， 我用210g做花瓣形状的花卷（可做3个） ， 剩余的做火腿葱花卷（可做8-9个） ， 当然你也可以只做一种形状 。
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花瓣形状花卷
1、210g面团分出3份70g的面团 ， 分别将其搓成长条状 ， 再擀成长约26cm、宽约8cm的长方形；表面刷薄薄一层油 ， 撒少许盐和干面粉 ， 从上往下卷起 ， 再来回揉至粗细均匀 ， 光滑面朝上 。
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2、用刀从中间切开 ， 顶部不要切断 ， 切面朝上；交叉编起来 ， 编到最后时 ， 将尾巴捏合收口 。
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3、然后再从尾部开始卷 ， 卷到最后将末尾部藏在花卷下方 。
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4、放入蒸笼中 ， 盖上盖子 ， 室温30～35℃醒发15分钟左右 ， 30℃以下则需要醒发40分钟到1个小时 。醒发好的花卷 ， 等水开后大火蒸10分钟出锅 。
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火腿葱花卷
1、用手将剩下的面团压扁 ， 然后把擀面杖放在中间 ， 往两头擀 ， 需要用力均匀 ， 擀成一个大约32cm长、23cm宽的长方形面片（厚薄要均匀） ， 表面刷薄薄一层油 ， 再均匀撒2g左右的盐、10g葱花和10g火腿粒 。
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2、从面皮的一端卷起至末尾 ， 再来回揉搓至面团粗细更均匀 ， 从左往右开始切剂子 ， 切成两指宽的大小 。
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3、第一种卷法：先将剂子用大拇指和食指压一下 ， 拧一下面团 ， 再往当中挤压捏成花卷 。
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