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2、豆腐皮改刀并打结（悲了个催滴 ， 这里没有百叶结 ， 只好自己捯饬点代替） ， 春笋改刀切块 。
3、锅中放水 ， 将咸肉和五花肉放水里开火加热几分钟 ， 水烧开后一分钟然后捞出 ， 换水后烧开将豆皮结和笋汆烫下 ， 也捞出来沥干 。
4、取一砂锅 ， 水烧开后 ， 放入葱姜片、咸肉和五花肉 ， 再次烧开后 ， 用勺子将水表面的浮沫撇掉 ， 然后转小火 ， 慢慢炖煮一小时 ， 等到汤色奶白后加入春笋炖煮半小时 ， 最后加入豆皮再熬煮一下即可关火
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