『下饭』下饭的素菜菜谱，豆角烧茄子，简单美味营养，吃了还想吃
豆角烧茄子
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用料：豆角茄子 ， 蒜 ， 葱 ， 红椒 ， 盐 ， 蚝油 ， 生抽
豆角烧茄子的做法：
豆角切段 ， 十公分左右
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茄子一开四 ， 去心 ，
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切段四指长度 ， 切条 ， 打保鲜膜
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红椒切条 ， 蒜拍切沫 ， 切豆瓣葱 ，
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豆角入油锅炸 ， 放入全部起泡 ， 说明油温合适 ， 炸到表面起白皮 ， 出锅
【『下饭』下饭的素菜菜谱，豆角烧茄子，简单美味营养，吃了还想吃】
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炸后翠绿
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茄子稍微撒点水 ， 拍淀粉 ， 入油锅炸 ， 至上色出锅
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热锅凉油 ， 加入蒜末 ， 葱花 ， 煸香 ， 加入蚝油 ， 加入味极鲜翻炒 ， 加点水 ， 加入盐味精白糖 ， 调味 ， 加点老抽上色
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加入茄子豆角翻炒 。 加入红椒 ， 加入淀粉勾芡 ， 淋香油 ， 出锅
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出锅出锅
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小贴士：茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。 茄子中维生素P的含量很高 ， 每100克中即含维生素P750毫克 。 能增强人体细胞间的黏着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 。
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