美食工坊：一小白菜两种吃法，清淡和浓烈的碰撞，味道果然不一样
大家好 ， 我是美食记的大碗 ， 用最简单的食材做出最美味的菜
这道菜是我拿手菜 ， 全家都特别喜欢吃 ， 虽然是简简单单的青菜汤 ， 但是烧得好喝真的不容易 ， 关键在于用葱姜给汤提味儿 ， 这道汤里的小白菜要蘸酱吃 ， 一清淡一浓烈 ， 相得益彰 。
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做法
1：蘸料
准备一点辣椒面放在碗里 ， 油烧热淋在辣椒面上激发出辣椒的香气 。
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等油温凉一些了加入葱花(葱花要多一点 ， 不然吃不出葱的香味)和生抽 ， 另外再加一点盐和鸡粉 。
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2：青菜汤
冷水下锅 ， 加入葱姜(葱姜要加多一点 ， 因为蔬菜本身的味道比较淡 ， 需要葱姜来给汤增味) ， 把葱姜的味道熬进汤底里 。
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水沸腾后 ， 加入处理好的小白菜(太大的叶片可以切成两段) 。 其实这道汤最好的做法是用小青菜或毛白菜 ， 因为小青菜在汤里不容易软掉 ， 颜色也比较好看 ， 但因为我这里没买到 ， 所以就用小白菜代替 。
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小白菜变色后就可以出锅啦 ， 加入盐 ， 再点几滴香油 ， 就可以喝了！
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因为汤里没有加其他的料 ， 所以都是蔬菜的清鲜 ， 是难得的清爽好喝的蔬菜汤 ， 小白菜蘸酱汁吃 ， 辣辣的也很棒 ， 我老妈说因为汤里加了很多葱姜 ， 还有预防感冒的功效哦 。
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