食全食美■和面时不加酵母加上它，馒头香甜柔软蓬松
馒头
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食材：面粉 ， 少许盐 ， 糯米酒
做法：
1.把面粉放入盆中 ， 加入一小勺食用盐用筷子搅拌均匀 ，
2.准备一个干净的碗 ， 放入两三勺糯米酒 ， 适量的温水摇晃均匀 ，
3.把混合后的糯米酒放入面粉中搅拌成絮状 ， 然后揉成光滑的面团 ， 盖上盖子 ， 醒发至原来两倍大
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4.案板上撒一些干面粉 ， 把面团放在案板上揉搓 ， 排挤出里面的空气 。
5.面团分成相等的小剂子 ， 做成自己喜欢的形状 ，
6.烧水 ， 水开后上锅蒸20分钟 ， 再闷5分钟即可 。
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小贴士
【食全食美■和面时不加酵母加上它，馒头香甜柔软蓬松】因为糯米酒中含有酒曲成分 ， 而酒曲就是促进面团快速发酵的主要成分 。
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