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[白酒]我们为什么被不断灌进“新白酒”？

尽管人们都知道“酒是老的好” ， 但实际上真正喝到真的陈酿白酒的人非常少 ， 市场上真正的陈酿白酒也非常少 ， 我们这些酒客或者消费者 ， 被迫灌进肚子里的 ， 绝大多数是新酒 。
所谓“新酒” ， 其概念不是酒到底陈酿了多久的时间 ， 而是新生产出来的各种类型的新酒 。 大致分为以下几种 。
第一种：老瓶装新酒 。 当年评出的所谓17大国家名酒 ， 真正用当年老瓶子装酒的可以说是凤毛麟角 ， 可能只有茅台酒厂一家还在使用老瓶形 。 但当年那种老瓶子还在没在用呢？还在用！比如西凤、汾酒、五粮液都还在使用原来的老瓶子 。 但这些老瓶子里装的还是当年那种酒吗？我们不是说和当年一模一样的酒 ， 而是说和这些酒的品质与级别和当年获奖的酒是一样的吗？肯定不是！因为这些老瓶子里装的酒已经非常便宜了 ， 都是新酒 ， 而且绝大多数都是价格低廉的新工艺酒 。 以汾酒和西凤酒为例 ， 它们现在的高端品牌 ， 大致在六、七百元一瓶 ， 而沿用原来老瓶子的酒 ， 基本都是二、三十元一瓶 。
第二种：老酒换新瓶 。 有些酒 ， 用户已经建立起来了忠诚度 ， 但是它们老换新包装 ， 甚至可以说 ， 除了茅台以外 ， 几乎没有不换的 ， 让消费者都有些跟不上 。
第三种：新品牌涌现 。 现在白酒市场上 ， 不断冒出新品牌 ， 比如江小白、微醺、古小酒之类的 。 难道这些酒厂都是新建的吗？一开始 ， 这些新品牌酒没有建酒厂 ， 都是在原来的某一个老酒厂采购、贴牌定制而成 ， 只有发展、壮大到一定规模了 ， 才开始建新酒厂 。
【[白酒]我们为什么被不断灌进“新白酒”？】
[白酒]我们为什么被不断灌进“新白酒”？
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照片拍摄于成都某步步高超市 ， 在这个超市里 ， 我们看到了各种包装的白酒 。 这款五粮液股份有限公司出的五粮液PTVIP我们在西安市场上从未见过 ， 也从没听说过 。 它的瓶形和现在五粮液一模一样 ， 打眼看去 ， 还以为是五粮液 。
为什么中国白酒就没有包装稳定、给消费者留下一个可以稳定追寻的那么一个具体产品呢？
首先是酒厂的问题 ， 酒厂要变相涨价 。 一方面 ， 酒和其他工业产品不一样 ， 比如空调、电视等 ， 随着技术进步 ， 成本会下降 ， 价格会下降 。 酒的工艺相对来说稳定 ， 特别是纯粮固态酒相对稳定 ， 但随着社会生活水平普遍的提高 ， 酒的成本会上升 ， 比如粮食价格、水费电费、土地厂房使用费、人力成本等等都会上升 ， 这些成本要加到酒的价格里去 ， 否则酒厂就会赔本 。 在这种情况下 ， 酒厂只能对酒提价 ， 硬提价会引起市场动荡和消费者的抵触 ， 因此只有通过换包装的这种方式 ， 将原来的老酒、新酒 ， 换个新包装 ， 变相涨价 。 另一方面 ， 酒厂不想放弃原来已经有的老酒的那个市场 ， 还是将老瓶子留下 ， 只是不再装原来的老酒 ， 而是灌新酒或者等级低一点的酒 ， 甚至是新工艺酒 ， 维持过去的一个价格 ， 实际上里面的酒都是新酒 ， 没有老酒 。
其次是消费者的问题 。 一方面新的消费者已经出现 ， 他们会换新的口味；另一方面对于原来的老消费者来说 ， 出了一款新酒 ， 也想去尝一尝 ， 喜新厌旧本就是人之天性 ， 这也是中国白酒不断推陈出新 ， 包装不断更换的一个重要原因 。
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