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「小面姨美食日记」春天最好喝的几款汤 清香滋补 比骨头汤有营养( 二 )


【西红柿鸡蛋蔬菜汤】
食材：西红柿1个、鸡蛋2个、西兰花1小朵、盐1勺、香油几滴、干淀粉2小勺 。
做法：1、西红柿去皮 ， 切成块 ， 西兰花在锅中焯烫一下 ， 捞出撕碎 。
2、准备2个碗 ， 一个碗放入蛋黄 ， 一个碗中放入蛋清 。
3、锅中放入少量的油 ， 微微加热 ， 放入刚刚准备的鸡蛋黄 ， 将鸡蛋黄煎成小饼 。
4、鸡蛋黄煎成小饼切成小丁 ， 准备2小勺淀粉加水调成水淀粉 。
5、锅中放入少许的油 ， 放入刚刚切好的西红柿丁 ， 翻炒出汁水 ， 放入适量的水 ， 大火煮沸 。
6、放入刚刚切好的蛋黄丁 ， 加1勺盐 ， 放入刚刚准备好的水淀粉勾芡 ， 让汤汁变得浓稠 。
7、待汤汁变得浓稠后 ， 把鸡蛋清倒入锅中 ， 快速搅拌成鸡蛋碎 ， 最后放入西蓝花碎入锅 ， 搅拌均匀 ， 关火 ， 淋上香油就可以了 。
秋后 ， 要多给孩子做这汤 ， 每周喝三次 ， 改善脾胃 ， 金针菇中含锌量比较高 ， 有促进儿童智力发育和健脑的作用 ， 金针菇吃火锅是必备的蔬菜 ， 我家俩孩子也喜欢吃金针菇 。 所以我经常拿来清炒 ， 凉拌 ， 做成各种美味让他俩吃 。 金针菇和鸡蛋一起烧汤喝 ， 又鲜又滑嫩 ， 每次做好之后 ， 他俩每人能喝2碗 。 这道金针菇鸡蛋汤口感清淡 ， 没有油腻 ， 既能下饭 ， 也能喝汤 ， 简直是一举二得的美味 。
【金针菇鸡蛋汤】
食材：金针菇1把、鸡蛋2个、香菜2根、香葱1根、盐2勺 。
做法：1、金针菇去掉根部清洗好 ， 金针菇切段 ， 用手撕开 ， 香菜香葱洗净切小段 。
2、锅中加入水烧开后 ， 将金针菇放入 ， 煮2分钟 。
3、将鸡蛋打散 ， 淋入锅里形成蛋花 。
4、加上香葱香菜拌匀 。
5、加入2小勺的盐 ， 拌匀均匀出锅 。
春天 ， 没有什么比一碗清爽滋润的汤更美味了 。 多喝点汤是最好的 ， 要多给孩子做这汤 ， 开胃补钙 ， 营养均衡 ， 孩子个子长得快 ， 鸡肉含有丰富的蛋白且肉质细嫩 ， 鸡肉脂肪低 ， 营养好 ， 对于宝宝来说比较容易消化 ， 自己做的丸子食材新鲜、真材实料、营养全面 。 搭配小白菜还能提高抵抗力 。 这款白菜鸡肉丸子味道鲜美 ， 方便快捷 ， 劲道弹牙 ， 美味 ， 就是这样简单 ， 清清爽爽的 ， 一点都不油腻 ， 家人都很喜欢呢 。
【小白菜肉丸汤】
食材：鸡脯肉1块、小白菜1小把、鸡蛋1个、香菜1根、香葱1根、紫菜少许、姜1片 。
调料：盐适量、香油几滴、胡椒粉半勺、淀粉2小勺、生抽1勺、白糖少许、少许清水 。
做法：1、将鸡脯肉去皮 ， 去筋洗净 ， 切剁成肉糜 ， 加入姜末、盐、胡椒粉、生抽、少许白糖一起调匀再反复搅拌 。
2、再加入2小勺淀粉 ， 1个鸡蛋的蛋液和蛋黄分开 ， 鸡肉中加入蛋液 ， 如果有点干可加少量清水 ， 搅拌上劲即可 。
3、锅里加入适量清水 ， 大火烧开后 ， 开小火 ， 用手的虎口处轻轻挤出丸子 ， 再用小勺刮出丸子 ， 注意水不要开太大 ， 太沸腾会把丸子滚开 ， 有小水花就可以转小火了 。
4、小白菜洗净后切段 ， 香葱 ， 香菜切小段 。
5、所有鸡肉丸子下水后撇去浮末 ， 煮十分钟 ， 丸子浮起来 ， 将小白菜梗锅里 ， 煮半分钟 ， 加加盐调味 ， 搅拌均 ， 把剩的鸡蛋黄打散 ， 淋入锅里 。
【「小面姨美食日记」春天最好喝的几款汤 清香滋补 比骨头汤有营养】6、碗中放入撕碎的紫菜 ， 把做好的肉丸和汤倒入碗里 ， 撒上香菜 ， 葱花 ， 淋上香油 ， 味道很鲜美 ， 丸子也很细腻 。


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