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『妙手养生堂』这些好处了解一下，蒸煮水果

蒸煮水果这些好处了解一下
春季天气干燥 ， 季节更替气候变化大 ， 吃点水果对身体健康十分有益 ， 但是你吃水果的方式正确吗？如有些水果是寒凉性质的 ， 如果进食不当会导致消化不良、腹泻等情况 。 那么春季我们该如何健康地吃水果呢？本报采访人员邀请甘肃中医药大学附属医院主任医师雍文兴对水果一族进行点评 。
从中医角度来说 ， 水果自身也分为温、热、寒、凉、平等五种不同的性味 ， 是有不同的偏性 。 如香蕉偏凉 ， 桔子偏热 ， 而苹果是平性的 。 同是西瓜 ， 有的人吃解渴生津 ， 有的人吃完后却闹肚子 。 相同水果同样的吃法 ， 不同的人效果却不相同 ， 这是因为每个人的体质不同——有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收 ， 还可能腹泻 。 值得一提的是 ， 部分水果蒸着吃 ， 不但寒性减弱 ， 还能使食疗效果加倍 。
1.苹果蒸着吃止泻易消化
【『妙手养生堂』这些好处了解一下，蒸煮水果】苹果带皮蒸着吃 ， 其中的果胶煮过以后 ， 不仅能吸收细菌和毒素 ， 而且还有收敛、止泻的功效 ， 并且更易消化 。 将苹果带皮切成小片 ， 放入小碗中 ， 隔水蒸5分钟即可 ， 稍稍冷却后 ， 即可食用 。
2.柚子热炖化痰降火助消化
春季容易上火 ， 柚子可以降火气、抑制口腔溃疡 。 一个人一天吃100—200克的柚子 ， 是比较容易被吸收的 。 柚子味微酸 ， 饭前1个小时吃可促进食欲 ， 还可以选择热着吃 ， 鲜柚留皮去籽 ， 加蜜糖和水 ， 炖后食用 。 具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效 ， 能促进食欲、治疗消化不良等症 ， 理气散结 ， 可促进伤口愈合 ， 对败血症等有良好的辅助疗效 。
『妙手养生堂』这些好处了解一下，蒸煮水果
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3.桔子皮熟吃增食欲
桔子不但可以降低身体中的血脂和胆固醇 ， 还能美容护肤 。 但是春季吃多了容易上火 ， 出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状 。 而热桔子就是理想选择 。
首先将1—2个桔子洗干净 ， 在40℃—50℃温水中浸泡约1分钟 。 然后将桔子擦干（至表皮完全无水分） ， 放入微波炉内 ， 热2分钟至微焦 。 这样桔子皮中的挥发油、桔皮B族维生素、维生素C等 ， 就可以渗透到桔子里去 ， 既达到了春季养生美容的效果 ， 又不会上火 。
桔皮含有挥发油成分 ， 对肠道有温和的刺激作用 ， 可以帮助消化液分泌 ， 增加食欲 ， 有和胃、健脾的功效 。 此外 ， 桔子皮还有止咳、化痰、利湿的作用 。
4.红枣蒸着吃补脾胃
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C及钙、磷、铁等营养成分 。 其中维生素C的含量在果品中名列前茅 ， 有“维生素王”之美称 。
蒸枣更容易消化 ， 十分适合脾胃虚弱的人 。 对于气血亏虚、肝肾不足者 ， 可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸 。 而普通人可以把红枣和山药一起炖服 。 将红枣对半切开 ， 山药切丁 ， 两者加凉水隔水蒸 ， 水开后 ， 慢火蒸20分钟即可 。
5.盐蒸橙子治上火咳嗽
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效 ， 一种是那可汀 ， 一种是橙皮油 。 这两种成分 ， 只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来 。 把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟 ， 去除橙子表面的果蜡 ， 不剥皮 ， 在顶部平切去一片 ， 露出果肉 ， 再用筷子在果肉上戳几个洞 ， 往上撒少许盐 ， 将橙皮重新盖好 ， 放进碗里 ， 水沸后蒸15分钟即可 。 去橙皮吃果肉 ， 并连水一起喝掉 。
橙皮具有健脾化痰的作用 ， 盐具有清火、凉血、解毒的作用 。 所以在应用该方法前 ， 最好还是先弄清自己咳嗽的类型 。 一般来说 ， 煮熟了的水果维生素等成分会减少 ， 但此时吃水果主要不是补充维生素 ， 而是治疗咳嗽 。
掌上兰州·兰州晨报采访人员屈晓慧


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