「美食」油焖春笋前，多加一个步骤，做出的春笋更鲜更嫩，而且没有苦涩味
春天吃春笋再美味不过了 ， 相信很多人在这个时候都会买一堆春笋来吃了吧？大家都是怎么吃春笋的呢？
其实春笋的吃法非常多 ， 但是个人觉得最简单美味的还是油焖春笋 ， 油焖只需要短短几个步骤就做好了 ， 就连新手小白也可以轻松学会 ， 而且春笋的味道也是非常美味鲜嫩的 。
【「美食」油焖春笋前，多加一个步骤，做出的春笋更鲜更嫩，而且没有苦涩味】今天就为大家分享一下美味可口的油焖春笋吧 ， 大家如果喜欢的话就赶紧过来看看吧 。
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第一步：先将竹笋洗净之后对半切来 ， 备用 。
第二步：准备适量清水 ， 等到水烧开了之后大家将竹笋倒入锅里面焯水 ， 竹笋熟了之后将它们捞出来过凉 ， 紧接着控干水分备用 。
提示:油焖春笋之前多加焯水这一步 ， 做出的春笋味道更鲜美 ， 而且没有苦涩味 。
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第三步：锅里面加入多一点油 ， 等到油好热了之后将竹笋下入锅里面煸炒一下 ， 紧接着向锅里面加入适量的生抽、老抽和食用盐 ， 再次炒均匀之后加入清水 ， 让清水和竹笋差不多持平为止 。
第四步：盖上锅盖 ， 大火将水烧开之后焖煮2分钟左右 ， 紧接着揭开锅盖 ， 大火给竹笋收汁 。
第五步：大家等到锅里面的汤汁收得差不多之后向锅里面加入适量的白糖与鸡精 ， 继续翻炒均匀就可以出锅了 ， 一份美味可口的油焖竹春笋就做好了 。
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以上就是今天为大家分享的油焖春笋的具体做法了 ， 这样做出来的春笋又好吃又鲜嫩 ， 这个时候吃绝对美味又营养 。
说完油焖竹笋的做法再来为大家分享一下我们挑选竹笋的时候要注意哪些细节吧 。
第一：越重越好吃
事实上很多蔬菜和水果都是越重越好吃的 ， 这主要是因为重量比较大的蔬菜水果里面的水分含量就越大 ， 越是鲜嫩 ， 这样我们吃到的蔬菜水果就更好吃了 。
竹笋也是如此 ， 我们在挑选竹笋的时候尽量挑选那些同体积掂起来比较重的 ， 这样的比较鲜嫩 。
第二：挑选结构紧密的
如果大家挑选竹笋的次数多了会发现竹笋也有结构紧密和结构松散之分 ， 大家尽可能挑选那些结构比较紧密的 ， 这样做出来的竹笋才更好吃 。
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第三：竹笋颜色浅的好
我们挑选竹笋的时候尽量选择颜色比较浅 ， 摸起来比较湿润的 ， 这样的竹笋其实是更新鲜也更嫩的表现 。 如果颜色太深了说明竹笋放的时间比较长了 ， 吃起来会有“咬不动”的感觉；如果是摸起来比较干的竹笋水分流失比较大 ， 吃起来口感不好 。
第四：个头适中的竹笋最好
竹笋有大有小 ， 大家最好选择个头适中的 ， 这样的竹笋不太浪费而且口感也不错 ， 如果是太大的竹笋外皮太多 ， 太浪费了 ， 如果个头太小的话扒完皮就没有什么了 。
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