【舌尖学问】今晚吃点啥？老周家的味道，农村“酸菜芯炒粉”，家常笨炒素三鲜
酸菜粉条算是东北地道的特产吧 ， 而且他们两个的合成绝对也是一道美食 ， 好吃的不得了 ， 今天给大家准备了两道菜 ， 酸菜芯炒粉和家常笨炒素三鲜 ， 酸菜粉做了好多次 ， 做的都不是很好 ， 这次算是很成功的一次 ， 因为粉条事先煮了一会 ， 这个粉条算是笨粉条 ， 不是很好熟 。 那么下面就简单看看我的做菜过程吧 。
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泡好的粉条和酸菜芯
酸菜
好吃不贵酸菜芯炒粉 ， 家里酸菜吃没了 ， 剩下的酸菜芯 ， 我觉得越到最后越是精华 ， 而且酸菜芯确实很好吃 ， 决定拿来做一道丰富的东北小炒 ， 酸菜芯炒粉 ， 事先将粉条泡好 ， 酸菜也洗好的 。
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酸菜芯炒粉
酸菜芯炒粉
这道菜绝对炒的一级棒 ， 好吃 ， 真的好吃 ， 有肉、有菜、有粉 ， 色香味也绝对够用 ， 要酸爽有酸爽 ， 要劲道有劲道 ， 要汤有汤 ， 要肉有肉 ， 要菜有菜 ， 简直就是家常菜里的霸主 ， 绝对棒到极致 。
食材：酸菜芯（酸菜）、粉条、五花肉（瘦肉）、葱、姜、蒜、大料、十三香、酱油、食用油、食用盐 。
1、将泡好的粉条水煮7分熟（如果是好煮的粉条就不需要提前煮了） ， 煮好捞出放冷水里备用；
2、酸菜切丝备用 ， 猪肉切片备用；
4、热锅冷油 ， 下入猪肉片翻炒断生 ， 然后在放入葱姜蒜、十三香翻炒；
5、放入酱油爆锅 ， 在加入酸菜翻炒数下 ， 放入适量水；
6、锅开后 ， 放入粉条 ， 再放入食用盐 ， 炖8分钟左右收汤 ， 装盘即可食用 。
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素三鲜主菜和配菜
素三鲜
食材早已备好 ， 估计大家都会做这个菜 ， 这道菜也是平常老百姓家常吃的一道精美小炒 ， 为什么精美 ， 因为颜色搭配鲜艳 ， 味道也很好 ， 酸酸微辣确实很不错的一道家常小菜 。
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家常笨炒素三鲜
家常笨炒素三鲜
经济实惠 ， 素食主义者的最爱 ， 营养的胡萝卜、排毒的大头菜、让人兴奋的辣椒 ， 这配置就单吃也是非不错的食材 ， 这些食材都是超市买的 ， 疫情期间,我把这道菜从新改良了下 ， 味道口感确实提升了不少 。
食材：胡萝卜、辣椒、大头菜、十三香、酱油、葱花、食用油、食盐 。
1、胡萝卜切成菱形片备用；大头菜切宽丝备用；大辣椒滚刀切备用；
2、热锅下油 ， 油温6分下入葱花十三香爆锅 ， 放入酱油；
3、放入大头菜翻炒数下 ， 待6分熟 ， 再放入辣椒和胡萝卜 ， 如果感觉水分流失可以放点水；
4、待胡萝卜和辣椒断生 ， 便可出锅食用 。
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蘸酱菜
蘸酱菜
这菜没什么好介绍的 ， 就是在超市买的小白菜 ， 这个季节比较适合吃 ， 还有臭菜买了一小把 ， 大葱和黄瓜也都切了点 ， 沾点大酱吃着也是不错的 。
今天简简单单的介绍了两个小菜 ， 是不是大家也很喜欢 ， 确实很家常而且很到位的两个小菜 ， 希望大家喜欢 ， 谢谢 。
大家好 ， 我是老乡滋味创作者周小亮 ， 感谢大家的关注与支持 。
【【舌尖学问】今晚吃点啥？老周家的味道，农村“酸菜芯炒粉”，家常笨炒素三鲜】2020年3月5日“潮点美食”正式更名“老乡滋味” ， 希望大家体会家乡人、家乡事儿和家乡味儿 。
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