【美食工坊】尖椒豆腐皮的家常做法，鲜香入味，入口醇香，一顿三碗米饭不够吃
豆腐皮是一种常见的豆制品 ， 上桌率很高 ， 每当我出差 ， 或者和朋友聚会时 ， 总会来上一份“尖椒豆腐皮” ， 北方叫豆腐皮 ， 南方叫千张 ， 老人小孩都适合吃 ， 豆腐皮蛋白质高 ， 氨基酸含量多 ， 含有钙、铁等人体必备的18种微量元素 ， 是一种天然无污染的食材 ， 平常应多做给家人吃 。
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今天晚上不知吃什么？推荐您试一试“尖椒豆腐皮” ， 鲜香入味 ， 入口醇香 ， 无需复杂的食材 ， 五六块钱就能炒一大盘 ， 无论下饭还拌面 ， 都特别的好吃 ， 除此之外 ， 其他做法也非常多 ， 凉拌豆腐皮、香辣豆腐皮、炖排骨、红烧肉等 ， 可荤可素 ， 尤其是儿童食用 ， 能够增强免疫力 ， 提高智力和身体的全面发展 。
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尖椒豆腐皮
【【美食工坊】尖椒豆腐皮的家常做法，鲜香入味，入口醇香，一顿三碗米饭不够吃】食材：豆腐皮、尖椒、蒜末、玉米淀粉
调味：生抽、蚝油、食盐、鸡精
1、准备一张豆腐皮 ， 清洗干净 ， 豆腐皮在制作的过程中 ， 会添加一部分碱 ， 必须清洗一遍 ， 改刀切成菱形 。
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2、准备一个新鲜的尖椒 ， 清洗干净 ， 中间一分为二 ， 去掉籽粒 ， 切成菱形片 。
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3、豆腐皮是半生的状态 ， 建议热水焯一下 ， 大约一分钟后捞出 ， 再把尖椒也焯一下水 ， 大约30秒捞出 。
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4、锅内烧油 ， 等待油6成热 ， 下入蒜末炒香 ， 加1勺生抽、半勺蚝油 ， 半勺盐 。
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5、接着倒入豆腐皮翻炒 ， 加小半碗水 ， 焖煮3-5分钟左右 。
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6、等时间到了 ， 加入水淀粉勾芡 ， 等汤汁黏稠后 ， 再撒一把蒜末 ， 加鸡精调味 ， 翻炒均匀关火 。
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7、豆腐皮这样做 ， 色香味全 ， 营养美味又下饭 ， 豆腐皮焖煮一会儿 ， 可以更好的入味 ， 喜欢的朋友快来试试吧 。
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技巧总结
尖椒有焯水的做法 ， 也有不焯水的做法 ， 这一步可以按自己的习惯来 ， 炒这道菜 ， 大蒜必不可少 ， 切的时候 ， 尽量多准备一些 ， 一半用来炒香 ， 另一半出锅直接撒 。
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