江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

【美食工坊】炸丸子时，掌握3点技巧，丸子香嫩入味不松散，大人小孩都爱吃


导语：炸丸子时 ， 掌握3点技巧 ， 丸子香嫩入味不松散 ， 大人小孩都爱吃
各种各样的食材都可以经过烹饪做成丸子 ， 荤、素皆可 ， 当然了要说更为营养健康的 ， 还要数荤素搭配做的丸子 ， 我家人都喜欢吃丸子 ， 所以我也常会亲手做 ， 各样的食材搭配 ， 营养美味更健康 ， 这次要分享给大家的便是用午餐肉、胡萝卜、豆腐以及洋葱搭配做成的丸子 ， 香酥嫩滑口感美味 ， 上桌后一口一个吃得香 ， 而在炸丸子的时候很多人会发现自己做的总是会松散 ， 大大影响成品的外观 ， 其实想要丸子紧致不松散还特别嫩滑也是有技巧的 ， 将其中的方法掌握好 ， 丸子的口感便会特别好 ， 家里的大人和小孩都很爱吃 ， 下面我便将炸丸子的做法详细分享给大家 。
【【美食工坊】炸丸子时，掌握3点技巧，丸子香嫩入味不松散，大人小孩都爱吃】
【美食工坊】炸丸子时，掌握3点技巧，丸子香嫩入味不松散，大人小孩都爱吃
本文插图
炸丸子的做法：
备用食材：午餐肉150克 ， 胡萝卜2根 ， 豆腐半块 ， 洋葱半个 ， 葱姜蒜适量 ， 五香粉1勺 ， 食用油适量 ， 食盐少许 ， 鸡蛋3个 ， 面粉200克；
【美食工坊】炸丸子时，掌握3点技巧，丸子香嫩入味不松散，大人小孩都爱吃
本文插图
制作过程：第一步 ， 洋葱去皮后取半个用 ， 将其切成小碎丁 ， 同时胡萝卜清洗干净并且去掉皮后将其切成小碎丁 ， 香葱摘洗干净后控水将其切成葱花；
【美食工坊】炸丸子时，掌握3点技巧，丸子香嫩入味不松散，大人小孩都爱吃
本文插图
第二步 ， 生姜和大蒜分别处理干净后切成末用 ， 午餐肉适量将其切成小碎丁 ， 豆腐事先洗净并且控水后切成小碎丁 ， 将所有处理好的食材一同放入一个稍微大点的容器中；
【美食工坊】炸丸子时，掌握3点技巧，丸子香嫩入味不松散，大人小孩都爱吃
本文插图
第三步 ， 在其中加入3个鸡蛋 ， 再放入适量的面粉 ， 加上五香粉和食盐调味 ， 放入葱姜蒜 ， 再淋入2勺食用油 ， 戴上一次性手套 ， 将其充分抓拌均匀 ， 混合好所有的材料后；
【美食工坊】炸丸子时，掌握3点技巧，丸子香嫩入味不松散，大人小孩都爱吃
本文插图
第四步 ， 用手抓起一小把馅料 ， 将其揉成团子 ， 然后从虎口处挤出 ， 丸子生胚便做好了 ， 按照这个方法依次做好所有的 ， 下面便开始油炸 ， 在锅中添上油；
【美食工坊】炸丸子时，掌握3点技巧，丸子香嫩入味不松散，大人小孩都爱吃
本文插图
第五步 ， 待将油烧至6成热的时候 ， 逐个下入丸子开始炸 ， 待将其炸至金黄酥脆的时候 ， 即可捞出 。
小编总结：丸子可以说是非常传统的一种小吃 ， 经过炸制的丸子 ， 外皮酥脆内馅香软口感好的没话说 ， 丸子的馅料选择多样 ， 各种各样的食材都可以做搭配 ， 这次我是选择用午餐肉搭配蔬菜以及豆制品 ， 这样做的丸子口感更加丰富 ， 而且价值也更加高了 ， 每次我用这个方法做的丸子 ， 都会得到家人的一致好评 ， 这样好吃的丸子 ， 当然不能错过了学习 。 烹饪小技巧：
1、所有的食材都需要切得尽量小一点 ， 更加易于融合在一起 ， 丸子中的面粉别加得太多了 ， 防止变得太干了 ， 口感会受到影响 ， 所以分次少许慢慢加 ， 馅料如同橡皮泥一般的弹性就可以了；
2、想要丸子嫩滑不松散？教你1招 ， 便是在馅料中加入鸡蛋液 ， 鸡蛋的加入 ， 一方面可以起到黏性的效果 ， 另一方面还使得馅料保证嫩滑；
3、炸丸子的时候 ， 油温差不多6成热的时候就要下锅 ， 并且全程小火慢慢炸 ， 万万不可因为心急而用大火 ， 否则丸子会被炸糊了 。


推荐阅读


上一篇：『山西活动』这些不良饮食方式你都有？怪不得长寿不接近你！

下一篇：##“肺气肿”如何保养才能长寿获得好的生活质量，除了戒烟还有哪些