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黑龙江广播电视报@外卖烧烤卖火了！，解“封”后


黑龙江广播电视报@外卖烧烤卖火了！，解“封”后
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随着疫情渐渐减轻 ， 复工的人们开始走出家门 ， 走上工作岗位 。 很多人在封闭期间就挖空心思地琢磨吃 ， 如今解禁后 ， 他们也想解解馋 ， 首选就是吃烧烤 。 虽然哈尔滨还不具备堂食条件 ， 但烧烤外卖却卖火了 。
本周一 ， 有一家烤羊肉串店恢复营业后 ， 一天卖出2000多烤串 ， 有的客人直接到店点外卖带走 ， 甚至为饱口福站着撸了40串烤肉 。 还有一家烧烤店老板 ， 心想刚复工 ， 不会有太大的量 ， 就准备了1000串左右的肉串 ， 结果没想到4个小时就将所有备货卖光了 。
外卖单中 ， 有一名顾客一个人就买了100个肉串 ， 看来这是憋了一个月 ， 太馋了 。 也有一家烤肉店复工 ， 顾客直接“来一本儿”——整本菜单全点一遍 ， 这顿外卖花了1200元 ， 家里8个人一顿没吃完 。
市民小宋对本报采访人员说 ， 在家封闭这段时间 ， 的确没少吃东西 ， 闲着也没啥事 ， 每天就琢磨吃点啥 。 以前最爱吃麻辣烫、火锅和烧烤 ， 前两样都已经跟着朋友圈或者抖音短视频学会了 ， 几次改良配方之后 ， 感觉比在外面做的还好吃 。
“尤其是火锅 ， 以前就觉得店里的咋那么香 ， 结果我找对了一家卖火锅底料的淘宝店 ， 拿回来自己煮火锅 ， 既干净又好吃 。 ”但是惟独这烧烤 ， 自己在家没搞定 。 “我翻遍了很多自制烧烤的视频 ， 发现要么是油炸串 ， 之后再沾自制调料 ， 但我总觉得不是那个味 。 ”
后来又有人发明用烤箱烤 ， 把所有食品放在一个烤盘里 ， 之后抹上各种调料 ， 感觉味道很像 ， 但终究不是烧烤的味道 。 “我放弃了 ， 但看到有朋友点带碳的烧烤外卖 ， 有一种送的碳炉子 ， 但和朋友一打听 ， 碳很难点着 ， 而且火候很难控制 。 ”
最重要的是 ， 小宋看到有人说 ， 这种碳用过之后 ， 如果不完全熄灭 ， 还容易导致一氧化碳中毒 ， 太可怕了！“这回终于熬到了复工 ， 看到外卖烧烤店一个一个都变成可送状态 ， 我就不控制了 。 看肉串在碳火上烤着 ， 肉块渗出油脂 ， 滴到炭火上吱吱作响 ， 这谁顶得住啊？”
烧烤店主张强对本报采访人员说 ， 他做烧烤十来年了 ， 也结交了很多顾客朋友 ， 加了微信好友 。 “疫情期间 ， 我没少网上指导顾客怎么腌料、做烧烤 。 大年二十九开始 ， 为配合抗击疫情 ， 我关门回了老家 ， 这一休息就是一个多月 。 我看很多人张罗着想吃烧烤 ， 就开始制作短视频教大家 。 ”
后来有之前老顾客认出了张强 ， 就直接和他视频请教 。 “也许这个时候 ， 吃饱吃好更能安抚大家的情绪 。 本周 ， 我家烧烤师傅都回来了 ， 外卖开始正式营业 ， 于是很多老顾客都提前在外卖平台上预定了餐食 。 其实烧烤还是趁热吃最好 ， 为了不让外卖过程使得烧烤温度降低 ， 我们都统一给外卖裹上一层锡纸 。 ”
东北人为啥这么爱吃烧烤 ， 张强认为 ， 首先就是性格原因 。 东北人豪爽 ， 喜欢朋友们坐在一起吃饭喝酒 ， 烧烤这事 ， 在东北你什么时候看到过是一个人在那里闷头吃啊？没有 ， 或者说很少有这样的情况发生 。 大家爱烧烤 ， 是因为兄弟团聚的气氛和豪爽的性格 。
第二点是因为环境 。 数九寒冬 ， 外面大雪纷飞 ， 里面热火朝天吃烧烤 ， 痛快得不得了 。 这和古代文人所描绘的于大雪之间 ， 赏雪品酒 ， 实际上是一回事 。 如果真有哪位大诗人来到这里 ， 吃着烧烤干一杯酒后 ， 他就是东北人的朋友 。 这种天地造化 ， 东北独有；这种大风雪里不吃烧烤 ， 对不起自然 。
【黑龙江广播电视报@外卖烧烤卖火了！，解“封”后】第三点好吃 。 东北人的烧烤不仅出神入化 ， 而且种类繁多 ， 说他有几百种腌料和蘸料的配方都是小瞧它 。 各地有各地的特色 ， 各地有各地的风味 ， 这叫包容 。 在东北 ， 没有谁高举大旗说烧烤一定要是什么味道 ， 没有那么多的所谓协会 ， 所谓的传奇故事 。 东北人单纯 ， 就看好不好吃 。 东北人实在 ， 在吃这件事上体现得淋漓尽致！本报采访人员毕嘉耘


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