##精选美食:软熘鱼片、韭香小泥鳅、豆苗丸子汤、凉拌手撕面筋做法
人世间 , 唯有爱与美食不可辜负 , 爱已经辜负的太多了 , 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” , 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” , 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 , 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 , 除非您不想学 , 当然要做得好 , 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 , 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传 , 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 , 一要勤快认真 , 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 , 关乎全家人的健康和幸福 , 用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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【##精选美食:软熘鱼片、韭香小泥鳅、豆苗丸子汤、凉拌手撕面筋做法】凉拌手撕面筋
材料:水面筋;东古一品鲜;香油;葱油;大葱丝;指天椒圈;蒸鱼豉油,
做法
1、面筋买来,洗干净了细细的撕成条,我这撕得好像比较粗旷,担不起仔细那个名
2、这是我准备的调料,结果紫苏没用上,被我拿去做了手撕鸡,另外加了点蒸鱼豉油没出镜.计划赶不上变化啊.
3、撕好洗净的面筋用水煮煮,软了就可以盛起来过凉水,多过几遍,让面筋可以筋斗.
4、过完凉水,就放一边控干水,然后准备调料汁.
5、调料汁的材料:香油,葱油,大葱丝,指天椒圈,东古一品鲜,蒸鱼豉油,陈醋,姜丝,老干妈(可放可不放,我放了一点点里面的红油调色),把调料汁稍微煮煮,放凉了淋上去就好了,拌匀了就可以开吃了,当然放冰箱浸入味了吃着更好
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豆苗丸子汤
材料:豌豆苗、素高汤(或清水)、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜
做法:
1、豌豆苗摘选嫩芽部位 , 清洗后沥干备用;
2、大蒜去外衣剥出整瓣;皮蛋去壳切成小块;
3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎(也可以用刀切碎 , 不停的搅拌均匀) , 加入适量的盐和淀粉继续搅拌 , 搅拌好后 , 用勺子把陷团成圆圆的丸子 。
4、炒锅放少许油烧热 , 倒入素高汤(或清水) , 加入丸子 , 大火烧开滚煮片刻 , 调味;放入豆苗立刻熄火 , 拨散后即可出锅 。
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韭香小泥鳅
材料:土泥鳅400克 。韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克 。食盐15克、味达美生抽25克 。
做法:
1.先将泥鳅用清水静养4小时 , 处理干净沥水备用 。
2.起锅烧油至6成油温 , 放入泥鳅过油 , 沥油备用 。
3.另起锅 , 放入蒜子、泰椒 , 下入炸好的泥鳅 , 煸炒调味即可 。
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软熘鱼片
材料:草鱼、粉丝适量 、香菜适量 、虾米2大勺 、食盐、鸡精适量 、葱半、姜、蒜半大勺 、料酒3大勺 、生抽2大勺 、香醋5大勺 、香油少许 、水淀粉适量 、芝麻油2茶勺 、植物油2大勺 、辣椒粉2大勺 、白糖4大勺 、白胡椒1茶勺、 水半小碗
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