苦藠炖排骨▲苦藠炖排骨的做法是什么
苦藠对于很多人来说不知道是什么，其实苦藠属于是一种蔬菜类的植物，是一种纯野生的也食用的野菜，也就是很多人俗称的小蒜。在每年的春天在野外会有很多的苦藠，苦藠的做法很多，可以凉拌、做汤、做馅等。其味道微辣带一点点苦，是很多人喜欢的野菜，现在就说说苦藠炖排骨的做法。
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食材：
苦藠、排骨、海带、生姜、葱、盐、料酒
制作步骤：
苦藠去皮洗净，海带丝泡发。排骨焯水，冲洗干净。煲内入加入适量的水，下入焯水后的排骨，生姜片。下如干花椒和大葱段，放入海带丝。大火烧开后撇去浮末。烧开后加上盖，转小火煲1小时。1小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂。
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小技巧：
1.小火慢炖可以让汤的营养更丰富
2.排骨要焯水，汤色才清亮
什么是苦藠
苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。常有苦藠老鸭汤，苦藠鹅掌汤等佳肴。
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【苦藠炖排骨▲苦藠炖排骨的做法是什么】苦藠的药用功效
（1）抑菌作用
白色念珠菌是一种人体常见的条件致病菌，寄生在人体粘膜表面。孟松等人的研究表明，苦藠活性物质对白色念珠菌的生长有较强的抑制作用，期活性物质洗脱液的最低抑菌浓度为0.2％（V/V）；通过红外光谱发现，藠头活性成分可以破坏白色念珠菌细胞壁
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