：等不及了！德明饭店昨天“悄悄”恢复营业，当天8个包厢全部订满
昨天 ， 杭州有名的角落头饭店——德明饭店 ， 终于悄悄开门营业 ， 尽管并没有“官宣” ， 但包厢当晚全部订满 。
德明饭店的少东家朱海频告诉杭州吃货 ， “前天晚上我们自己在店里打扫卫生 ， 很多人进来问 ， 还有客人闻声打来电话 ， 所以临时决定昨天中午恢复营业的 。”
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时隔2个月恢复营业 ， 可把吃货馋坏了 ， “中午店里人流不断 ， 晚上包厢全部订满 。”对于这样的消费热情 ， 朱海频也直呼没想到 。“不过店里的招牌菜都备足了量 ， 等着大家来吃 。”
据朱海频介绍 ， 开业当天 ， 卖的最好的还数招牌大肠和卤鸭 ， 钱塘江白鲈和紫苏酱油蒸河虾也是热门菜 ， “包厢最好提前预定 ， 菜单上的菜基本到店都有 。”
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紫苏酱油蒸河虾
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钱塘江白鲈鱼
这家饭店有多传奇 ， 杭州吃货其实在2013年就有过报道——
纯正杭帮风味 ， 拴住淘陶器的大佬
说到德明饭店 ， 真正懂吃的杭州人几乎都知道它 。
位于杭州凤凰山路八卦新村3幢边上的小巷里 ， 客人多的时候 ， 甚至要提前几天预约 。
据说为了“偷师”他家的“椒盐土豆” ， 新开元大酒店的厨师长连续去吃了两次 。而刘家香的老板则说过 ， “在杭州 ， 我就喜欢找一些小店吃 。有一次很搞笑 ， 我去德明饭店 ， 结果名人名家的李总也在 ， 外婆家的吴总也在 ， 就是因为那里的糖醋小排好吃” 。浙江卫视的主持人华少 ， 阿里巴巴大BOSS马云也是他的座上客 。
为什么能和杭城众多“大V”结缘？德明说 ， 这是托了陶瓷品市场的福 。“当时 ， 杭城做餐饮的老板基本都是自己来陶瓷品店淘餐具 。通常一淘就是一天 ， 然后中午吃饭就会选择我们这种比较近的小店 。”德明说 。
那究竟是什么“拴住”了这些老饕、内行、大佬呢？德明简单地回答 ， “保持杭帮风味儿！现在大多数的糖醋排骨都会加入沙司来调色、调味 ， 结果做出来的味道像咕咾肉 。我们就不用 ， 保证纯正杭帮风味 。”
没有这碗招牌大肠的夜 ， 最难将息
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说起来 ， 德明也算得上是杭城餐饮界的资深大厨了 。
早在1976年 ， 他就在杭州火柴厂食堂当厨师 。德明说 ， 年轻的时候 ， 朋友多 ， 爱吃美味 ， 也爱喝酒 。羊汤饭店、得意楼、杭州酒家还有望海楼都是他常光顾的店 。店里的几道招牌菜也是那时候偷偷取来的经 。
1985年 ， 德明“下海”自己做起了水产生意 。每天早上5点就要赶到钱塘江边 ， 淘最新鲜的江鲜 。
1995年才在杭陶市场1号厅旁边开起了饭店 ， “店面刚刚开起来的时候 ， 做点面条水饺生意 ， 生意不错 ， 牛肉面和片儿川也卖得很好” 。
走进德明饭店 ， 就能闻到一股浓浓的卤味香 。
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德明饭店是杭州第一个做卤三样拼盘的 。德明饭店的卤三样 ， 原材料都是德明亲自挑的 ， 牛肉一定要用牛肩肉 ， 花纹好看又有嚼劲；牛肚一定要现杀的；鸭胗坚决不用死鸭的 。
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