：香辣小鱼干，蒜蓉蓬蒿，肉汁萝卜这几道家常菜的做法
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香辣小鱼干
材料：小鱼干50克、炒熟的花生米适量、干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒适量；
做法
1.将小鱼干洗净 ， 用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干 ， 待用；生姜与大蒜切成末 ， 干辣椒去蒂去籽后剪成丝；
2.热锅放油 ， 下入花椒 ， 小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干 ， 小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒 ， 炒匀后将小鱼干舀出 ， 待用；
3.锅内余油 ， 下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花 ， 炒出香味后下入先前炒好的小鱼干 ， 炒匀；再倒入约40毫升水 ， 转大火 ， 待汤汁完全收干后关火 ， 最后倒入花生米 ， 炒匀即可出锅；
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蒜蓉蓬蒿
材料： 茼蒿、大蒜、盐；
做法
1.一整颗大蒜切碎（既然是蒜蓉就不要怕麻烦稍微切的碎一点儿啦 ， 或者用东西捣捣弄成半泥状是最好）；
2.热锅热油 ， 爆香蒜蓉 ， 倒入茼蒿翻炒至变色 ， 加一丁点儿盐翻炒两下就可以出锅了；
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肉汁萝卜
材料： 萝卜1、2个；肉汤一碗；姜葱适量；
做法
1.萝卜去皮 ， 切块 。皮留着拌菜 。在开水中煮5分钟 。
2.撇去萝卜清苦味的水 ， 砂锅中放肉汤 ， 萝卜 ， 和姜葱 。
3.一直小火炖煮至萝卜通透 。尝尝味道 ， 如果淡了还需在肉汤中补盐或生抽 。
4.撒蒜花、香菜末、葱花和虾米 ， 出锅 。太好吃了
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红烧羊排
做法
1.将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分 。（肉排请店家切好）；
2.准备好调味料 ， 姜 ， 葱 ， 蒜切片；锅中倒油,将花椒炸出香味后 ， 再将花椒捞出不用；
3.将葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 小茴香一起放入锅中炒香；
4.炒出香味后将羊肉加入同炒；翻炒2分钟后加入料酒 ， 翻炒均匀后再加入老抽及生抽；
5.炒至上色后加入没过羊肉的开水；加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时；出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀；
【：香辣小鱼干，蒜蓉蓬蒿，肉汁萝卜这几道家常菜的做法】6.炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅
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