『豆果美食TB』闽南炸枣的用料
【『豆果美食TB』闽南炸枣的用料】
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步骤1
花生仁放到锅里开中小火炒到颜色发黄 ， 用手一搓能轻松搓开花生皮衣 。 花生稍微晾量用搅拌机搅碎 。 不用特别碎 ， 有颗粒感更香
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步骤2
花生碎里加入白糖和适量的白芝麻 。 搅拌一下备用
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步骤3
地瓜蒸熟 ， 趁热加入糯米粉和木薯粉 。 揉成面团 。 要多揉一会儿 ， 口感比较好 。 如果家里没有木薯粉就直接换成等量的糯米粉 。 地瓜的含水量会有所不同 。 面团太干适量加点开水和面 。 最后的面团是偏软的 。 太干的话馅儿包不住 ， 面团又容易裂开
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步骤4
揉好的面团揪成一个个鸭蛋大小的面团 ， 按扁包上一勺刚刚调好的芝麻花生馅儿 ， 馅不能放太多 ， 不然包不住 。 口子捏紧用手心稍微搓成椭圆形 。 油锅5成热下入枣子 ， 勤翻动 ， 炸至面团鼓起 ， 颜色金黄捞出 。
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步骤5
刚出锅的炸枣没那么Q弹 。 等稍微晾凉口感比较好 。 馅香皮Q 。 食材也家常 。 偶尔做来吃还是不错的
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